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    主菜

    デミグラスソースで食べる”巻かない”ロールキャベツ

    • 投稿日2022/12/15

    • 更新日2022/12/15

    • 調理時間40

    【簡単ロールキャベツ】 半玉のキャベツの中心をくりぬき、 肉だねを入れて煮込む、お手軽な”巻かない”ロールキャベツ。 通常のロールキャベツの様にキャベツを事前に茹でたり、 くるくる巻いて崩れない様にする作業がない分、とっても簡単❤️ 柔らかく煮込むので芯まで食べられます☺️ 今回は、デミグラスソースをかけて贅沢にいただきます❣️ 記念日や誕生日、クリスマスのおもてなしディナーにもおすすめです🎂

    材料4人分

    • キャベツ
      1/2玉
    • 合い挽き肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • パン粉
      大さじ4
    • 牛乳
      大さじ2
    • 小さじ2/3
    • 1個
    • ナツメグ
      少々
    • こしょう
      少々
    • 600ml
    • コンソメ
      大さじ1
    • にんじん
      1本
    • A
      大さじ3
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      ソース
      大さじ3
    • A
      赤ワイン
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      バター
      10g

    作り方

    ポイント

    ■鍋底に敷くキャベツの量は、鍋の大きさに応じて調整してください。お鍋が小さいと、くり抜いた部分のキャベツを全て入れると、蓋が全く閉まらない!ということになります。にんじんとお水を入れる前に、一度キャベツを敷いて、お肉を詰めたキャベツを入れて、蓋が閉まるかどうか確認してください。閉まらない場合は、鍋底のキャベツの量を調整するか、鍋の蓋をアルミホイルに変えるなどして対応してください。アルミホイルの蓋にした場合、煮込み時間は10分程度長くした方がいいです。

    • パン粉に牛乳を注ぎ、ふやかしておく。 玉ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、①のパン粉、塩、卵、ナツメグ、こしょう を全てボウルに入れる。 ひき肉がねっとりするまでしっかりこねる。

      デミグラスソースで食べる”巻かない”ロールキャベツの工程1
    • 2

      キャベツは固い芯の部分を三角に切り込みを入れて取る。 断面を下にして、使う鍋に一度入れて、入るか否か確認をする。入らない場合、外側から数枚剥がして調整をする。 外側の数枚を残して、内側部分を手でくり抜く。

      デミグラスソースで食べる”巻かない”ロールキャベツの工程2
    • 3

      肉だねを中に詰める。キャベツの芯は薄切りにする。

      デミグラスソースで食べる”巻かない”ロールキャベツの工程3
    • 4

      くり抜いたキャベツを手でちぎって鍋底に敷く。 その上に、肉だねを詰めたキャベツをのせる。肉だねが見えている方を下にする。 皮を剥いて適当に切ったにんじんをあいている隙間に入れる。 水 600ml、コンソメ 大さじ1を入れ沸騰したら、火を弱めて蓋をして25分煮込む。

      デミグラスソースで食べる”巻かない”ロールキャベツの工程4
    • 5

      煮込んでいる間にデミグラスソースを作る。 A 水大さじ3、ケチャップ大さじ3、ソース大さじ3、赤ワイン大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、バター10gをフライパンに入れ、一煮立ちさせる。 キャベツは煮込み終わったら、フライ返しで底をしっかり抑えながら取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛ってソースをかける。

      デミグラスソースで食べる”巻かない”ロールキャベツの工程5
    レシピID

    450359

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    2児の母であり、 フルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- HPでは、たくさん写真を載せてより詳しく説明しています。 よかったら覗いてください。 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい!」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短+美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること(たまには大人向けもあります) ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。

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