夏のさぱうま～💗鶏のねぎだく南蛮酢和え🤩

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1玉(170g)
• ピーマン
  2個
• A
  酒、めんつゆ4倍濃縮
  各大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• B
  酢、白だし
  各大さじ3
• B
  ウスターソース
  小さじ1/2(隠し味)
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切りポリ袋に入れ、A 酒、めんつゆ4倍濃縮各大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、にんにくのすりおろし1片分を加えて揉み込み下味をしっかりと付ける(約30分～)

  
• 2

  ○ピーマンは輪切りにする。 ○玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらして辛みを抜き(10分～)、手で握って水気をしっかりと絞る。 ✅玉ねぎの薄切りは極薄。 ✅さらす水は数回換えます。

  
• 3

  下味を付けた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。 ✅フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れ、両面揚げました。

  
• 4

  ボウルに②とB 酢、白だし各大さじ3、ウスターソース小さじ1/2を入れて和え、玉ねぎがしんなりするまで馴染ませる。

  
• 5

  ③の鶏肉を加えてさっと和え、器に盛り、七味唐辛子をかける。

  

ポイント

⭕さっぱりとした酢のタレで和えるので、鶏肉の下味はしっかりと付けます。 ⭕少量のウスターソースが隠し味❣(ウスターソースはオイスターソースではないので注意⚠) ⭕玉ねぎとピーマンのコンビネーションは最高❣ ⭕七味唐辛子はぜひ❣ ※白だしは10倍濃縮を使いました(10倍濃縮とは「お吸い物1：9」と表示があるもの)

作ってみた！

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