冷製がおすすめ！トマト入り中華風茶碗蒸し！暑い日にピッタリ

材料4人分（200ｍｌ入る耐熱可能な器　4個分）

• トマト
  中サイズ2個
• 塩
  適宜
• 卵
  2個
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  熱湯
  500ml
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  A 鶏ガラスープの素小さじ2、熱湯500mlを混ぜ合わせ、粗熱を取っておく。 蒸し器のお湯を沸かしておく。

• 1

  トマトは、湯剥きするか、包丁を使い薄皮を剥き、 縦に8等分する。塩を少量ふりかけておく。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、粗熱がとれた鶏ガラスープと あわせ、しっかりと混ぜ合わせたら、ザルを使い漉す。

  
• 3

  容器にトマトをいれ、卵液を注ぎ分け、蒸し器に並べる。

  
• 4

  蓋をして強火で1分、弱火にして12～14分で火をとめる。 固まっていなければそのまま蓋をして5分程度蒸らしておく。 冷蔵庫で冷やし、食べる直前にごま油をかける。

  

ポイント

トマトのほかにも、トウモロコシや枝豆、オクラを加えたり、代用しても。 蒸す際に火加減と時間をまもれば滑らかな茶碗蒸しが出来上がります。 スープは粗熱が取れた程度の温度で、卵も作る際に常温に置いてものを使うと蒸した際に分離や、すが入るのを防げる要因に。蒸し器がない場合は、鍋に布巾を敷き、器の底から1㎝がかくれる程度の湯を準備して同様に蒸しあげることも可能です。

作ってみた！

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