冷製がおすすめ！トマト入り中華風茶碗蒸し！暑い日にピッタリ
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間30分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
トマトの旨味と卵の相性が抜群の茶碗蒸し。暑い日には冷製に、もちろん熱々でも美味しさは変わりません。 意外と簡単な茶碗蒸し。もう一品欲しい時の献立に、具材を替えて季節でいろりろと変化もたのしめます。
材料4人分（200ｍｌ入る耐熱可能な器 4個分）
- トマト中サイズ2個
- 塩適宜
- 卵2個
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A熱湯500ml
- ごま油少々
作り方
ポイント
トマトのほかにも、トウモロコシや枝豆、オクラを加えたり、代用しても。 蒸す際に火加減と時間をまもれば滑らかな茶碗蒸しが出来上がります。 スープは粗熱が取れた程度の温度で、卵も作る際に常温に置いてものを使うと蒸した際に分離や、すが入るのを防げる要因に。蒸し器がない場合は、鍋に布巾を敷き、器の底から1㎝がかくれる程度の湯を準備して同様に蒸しあげることも可能です。
- 準
A 鶏ガラスープの素小さじ2、熱湯500mlを混ぜ合わせ、粗熱を取っておく。 蒸し器のお湯を沸かしておく。
- 1
トマトは、湯剥きするか、包丁を使い薄皮を剥き、 縦に8等分する。塩を少量ふりかけておく。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、粗熱がとれた鶏ガラスープと あわせ、しっかりと混ぜ合わせたら、ザルを使い漉す。
- 3
容器にトマトをいれ、卵液を注ぎ分け、蒸し器に並べる。
- 4
蓋をして強火で1分、弱火にして12～14分で火をとめる。 固まっていなければそのまま蓋をして5分程度蒸らしておく。 冷蔵庫で冷やし、食べる直前にごま油をかける。
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ほっちゃん
料理家 フードコーディネーター 東京在住 娘と夫の3人家族 食べる、呑む、作るがとにかく大好き 商品開発、企画に長年携わった経験、媒体へのレシピ提供 カフェや料理店での経験を活かし、 日々の食卓を彩る美味しくて、お手軽なレシピが得意 旬の野菜をたっぷりと、ジャンルにとらわれずにご家庭でまた作りたくなる おかず、お菓子 保存食を紹介します。 自宅での料理教室開催中 料理講師（オンラインレッスンやキッチンスタジオにて）