なめらか！洋風茶碗蒸し

材料2人分

• 卵
  2個
• A
  水
  200ml
• A
  牛乳
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• トマト水煮(カット)
  大さじ5
• いんげん
  2本(30g)
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  いんげんは1㎝幅の斜め切りにする。トッピング用に2切れを別にし、縦半分に切る。

  
• 1

  【卵液を作る】 卵を切るように溶き、A 水200ml、牛乳100ml、酒大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1を加え混ぜ合わせ、網で2回漉す。

  
• 2

  【湯煎蒸し】 耐熱容器×2個に、いんげんを入れ、卵液を容器の8分目程度まで注ぎ、アルミホイルで蓋をする。鍋に器の半分がかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら中火にして耐熱容器を入れ3分湯煎蒸しにしたら、火を止め蓋をして余熱で15分蒸らす。

  
• 3

  【トマトソースを作る】 トマト水煮(カット)に塩を加え混ぜ、電子レンジ(600w)で3分加熱してトマトの酸味を和らげる。

  
• 4

  【盛りつけ】 【2】の上にトマトソースをかけ、トッピング用のいんげんを盛りつけて完成!

  

ポイント

◆湯煎蒸しにする時は蓋を少しずらして下さい。 ◆トマトの酸味が苦手な人は、水分が半分になるまで煮詰めて下さい。 ◆茹でた鶏肉や豚肉を具材として追加してもオススメです。

作ってみた！

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