主菜
1０分で完成我が家の定番ノンオイルやわらかい豚の生姜焼
10分
- 総費用1000円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー280kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質17.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
我が家の定番料理 ノンオイルで作る豚肉の生姜焼きです。 10分あればできるので、２週に１回は作っています。 豚肉はほかの肉類と比較すると、ビタミンB1が５倍以上含まっています。 ビタミンB1は炭水化物をエネルギー代謝に不可欠なビタミンです。 脳の栄養はブドウ糖ですので時々食べるようにしています。 1人前160kcal 脂質6.1 蛋白質16.5
材料3人分
- 豚ロース生姜焼き用280g(10枚程度)
- 塩・胡椒適量
- 薄力粉大さじ1と1/2
- A醬油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
- 生姜のすりおろし1かけ
- キャベツの千切り適量
作り方
下準備
豚ロース生姜焼き用は余分な脂身はハサミで切り取る。
- 1
豚肉に軽く塩・胡椒する。
- 2
ポリ袋に肉を半分入れ、薄力粉をいれ、残りの豚肉を入れる。袋に空気を入れて口を手でしっかり持ちふり、全体に粉が付くようにする
- 3
フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温め余熱する。水を入れた時ジュっというまで温まったら、中火にして肉を並べる。焦げ色が付いたら裏返し、両面に焦げ色を付ける
- 4
弱火にしてA 醬油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水大さじ1を加え、生姜のすりおろしを加え中火にして絡める。
- 5
肉は固くなる前にフライパンから取り出し皿にもり
- 6
ポイント
【柔らかく上手に作るポイント】 〇肉の周りに粉を付けることで固くならないようにしています。 〇フッ素樹脂加工のフライパンを使用してください。 〇フライパンは弱火で30秒程度余熱します。(水をたらしたときジュっと音がするまで)空焚きにならないよう温まったら早々に肉をのせます。 〇肉の両面に焦げ色が付いたら焼きすぎないうちに手早く調味料を加えます。この時弱火にします。 ○調味料と一緒に水を加えることで固くなりにくくなります。 〇煮過ぎないうちに皿に取り出します。タレは後から煮詰めてかけるとおいしいです。
レシピID：454730
更新日：2023/02/17
投稿日：2023/02/17
