バターオイルなし　ふわふわとても軽いクリスマスパネトーネ

• 35分発酵時間2回(45分)　焼成時間は除く20分

• カロリー（1人分）183Kcal

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料8人分（15ｃｍ丸型１台分）

• A
  春よ恋ブレンド
  70g
• A
  ドライイースト
  小さじ1と2/3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  コンデンスミルク
  15g
• A
  牛乳(手ごねは40度、フードプロセッサーは30度)
  100～110ml程度
• B
  春よ恋ブレンド
  120g
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  卵黄
  2個分
• B
  バニラオイル
  適量
• B
  レモンの皮のすりおろし(あれば)
  適量
• ドライフルーツの洋酒漬け
  80g
• 好みのナッツ(空焼き済み)
  20g
• つや出し用の卵白
  適量
• あられ糖
  適量
• スライスアーモンド
  適量

作り方

• 下準備
  ケーキ型にクッキングシートを敷く、高さ７cm程度のふちを作る。

  
• 1

  ボウルにA 春よ恋ブレンド70g、ドライイースト小さじ1と2/3、砂糖大さじ2、コンデンスミルク15g、牛乳(手ごねは40度、フードプロセッサーは30度)100～110ml程度を入れて混ぜドライイーストを溶かす。 イーストが溶けてガスが出始めたら、B 春よ恋ブレンド120g、塩小さじ1/2、卵黄2個分、バニラオイル適量、レモンの皮のすりおろし(あれば)適量を加えひとまとまりになったら台にだし、滑らかになるまでこねる。フードプロセッサーの時は半分ずつ30秒程度攪拌する。

  
• 2

  生地を広げて、ドライフルーツの洋酒漬けと好みのナッツ(空焼き済み)をのせて包み込むようにし、均一に混ざるまで軽くこねる。

  
• 3

  生地を丸めてボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能などで一次発酵する(40度25分)

  
• 4

  1.5倍程度に膨らんだらフィンガーチェックし、よければガス抜きをする。 ボウルから生地を取り出し丸める。固く絞った布巾をかけるなど乾燥予防し5分おく。

  
• 5

  再度ガスを抜き丸めなおし型に入れ、型に添わせるようにしっかり下に押す。

  
• 6

  1.5倍程度に膨らみ、指で軽く押したとき指の跡が残るまで発酵したら、つや出し用の卵白を刷毛でぬり、あられ糖とスライスアーモンドをふる。

  
• 7

  予熱の上がった180～190度のオーブンで20～25分程度焼く。焼きあがったら型からすぐだし冷ます。

ポイント

【ポイント】 粉の乾燥度合いや卵黄の大きさで生地の固さが変わります。固さは牛乳と粉で調整してください。 こね始めは手に付くべたつく生地です。 手ごねの時は牛乳は40度に、フードプロセッサーやニーダーを使用するときは30度くらいで作ります。 【食べごろと保存】 ほんのり冷めた頃が一番美味しい時間になります。 次の日に食べるものは常温保存。それ以上のものは冷凍保存してください。 冷凍したものは自然解凍の後、軽くトースターで温めるとおいしいです。

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