豚こまで簡単♩メンチカツ

材料3人分（手の平より一回り小さいサイズで6個分）

• A
  豚こま切れ肉
  300g
• A
  キャベツ
  250g
• 塩
  小さじ1(塩揉み用)
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は適当に刻む。 キャベツはみじん切りにし、塩を揉み込んで10分ほどおく。 水分をぎゅっと絞る。

  
• 1

  A 豚こま切れ肉300g、キャベツ250g、卵1個、パン粉大さじ3、塩こしょう少々をボウルに入れてよく捏ねる。 粘り気が出てきたら6等分し、小判型に形を整える。

  
• 2

  薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けをする。

  
• 3

  170度に熱した油で揚げる。 火が通ってこんがりとしたきつね色になったら取り出す。

  

ポイント

タネを捏ねるときはしっかりと粘り気が出るまで捏ねてください！ 捏ね足りないと形が崩れやすいです。

作ってみた！

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