豚こまで節約！【白菜としめじのしょうがすき煮】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• 白菜
  2〜3枚（150g）
• しめじ
  1/2袋（80g）
• にんじん
  1/3本（25g）
• しょうが
  1片
• B
  水
  50ml
• B
  しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 塩こしょう少々、酒大さじ1を揉み込む。 白菜は1cm幅に切る。にんじんは短冊切り、 しめじは石突きを取ってほぐす。 しょうがは千切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こまとしょうがを炒める。 豚こまに5〜6割ほど火が通ったら白菜・にんじん・しめじを加えて2分炒める。

  
• 3

  B 水50ml、しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えてさっと混ぜ、蓋をして6〜8分ほど煮る。時々混ぜ、白菜がしんなりとしたら器に移す。

  

ポイント

工程3ではぴったりと蓋をしてください。開いていると水分が蒸発し、味が濃くなったり焦げる原因になります。

作ってみた！

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