ごま油がアクセント「ごま油香る海鮮五目釜飯」

材料2人分

• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 水
  300ml
• 米
  1合
• ニンジン
  40g
• 油揚げ
  1/2枚
• イカ
  40g
• 海老
  40g
• ホタテの貝柱
  40g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  チューブしょうが
  1cm
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  「鰹節屋のだしパック」を300mlの水に入れ火にかける。沸騰してきたら火を中火にし3～5分加熱して濃いめのだしを煮出し、だしパックを軽く絞り取り出す。だしは室温程度に冷ましておく。

• 1

  ニンジンと油揚げ、イカを短冊切りにし、イカは網目の切り込みを入れる（特に切り込み入れなくてもOK）。ホタテの貝柱は半分か1/4に切り、米は洗って浸水させておく。

• 2

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、①のだしを160~180mlくらいを目安に入れる。（だしの量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩ふたつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加えて軽く混ぜ、ニンジン、油揚げ、イカ、海老、ホタテの貝柱をのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、①のだしを160~180mlくらいを目安に入れる。（だしの量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩ふたつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加えて軽く混ぜ、ニンジン、油揚げ、イカ、海老、ホタテの貝柱をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩ふたつまみ、チューブしょうが1cmの調味料等を加え一合分の目盛りまで①のだしを入れたら軽く混ぜる。用意したニンジン、油揚げ、イカ、海老、ホタテの貝柱をのせて普通に炊飯する。

• 3

  炊きあがったらごま油を回しかけ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。そして蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

五目としましたがイカ、海老、ホタテでなくともシーフードミックス120g～150gくらい入れて炊くだけでもおいしいかもです。気軽にお試しくださいませ。

作ってみた！

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