甘・辛・旨味の「キムチチゲ風すきやき釜飯」

エノキダケの石づきを取り半分の長さに切る。厚揚げは必要に応じ熱湯をかけ油抜きをし薄く切る。豚バラブロックは拍子切りにし、ニラは茎は細かく刻み、葉は2～3cmのざく切りにする。米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、厚揚げ、豚バラブロック、キムチをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、厚揚げ、豚バラブロック、キムチをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したエノキダケ、厚揚げ、豚バラブロック、キムチをのせて普通に炊飯する。

炊きあがったら切ったニラを加え、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。