シーフードと白菜ときのこのスープ♩クラムチャウダー風スープ
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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クラムチャウダー風のスープです。 シチューよりはサラサラ、普通のスープよりはとろっとした仕上がりです。 シーフードの旨みが、ぎゅっと詰まったあったかごちそうスープ♩ぜひお試しください。
材料4人分
- あさり入りシーフードミックス300g(冷凍のもの)
- 白菜150g
- しめじ1/2パック(約80g)
- ベーコン80g
- 白ワイン大さじ1
- 水300ml
- Aバター30g
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- B小麦粉大さじ2
- Bコンソメ小さじ1
- B塩こしょう少々
- C牛乳400ml
- Cパルメザンチーズ大さじ2
- パセリ適量
作り方
ポイント
・白ワインがない方は、料理酒を使用してもかまいません。 ・シーフードミックスは、冷凍のまま入れて、時短しています。
- 1
白菜は、2cm角に切る。 しめじは、石づきを取り、手でほぐして小分けする。 ベーコンは、1cm幅に切る。
- 2
鍋に、しめじ、ベーコン、A バター30g、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で2分ほど炒める。
- 3
白菜を加え、しんなりするまで炒める。
- 4
あさり入りシーフードミックス、白ワインを入れ、中火で1分ほど炒める。
- 5
一度火を止めB 小麦粉大さじ2、コンソメ小さじ1、塩こしょう少々を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、水を入れ、アクを取りながら、3分煮込む。
- 6
C 牛乳400ml、パルメザンチーズ大さじ2を入れ、ひと煮たちさせる。 仕上げに、パセリをみじん切りにして散らす。
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕