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    [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能

    • 投稿日2023/05/17

    • 更新日2023/05/17

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    我が家は、食べ盛りの子供が2人いるので、牛丼だけでは量も栄養も足りないので、 小松菜と卵でカサ増しして、ボリュームと栄養満点な三色丼にしました。 あとお味噌汁があれば、立派な夕飯♩ 子供達が爆食いしました。 工程⑤まで準備しておけば、あとは食べる直前に火を入れて、ご飯に乗せるだけです。  卵、小松菜、牛丼それぞれを別々に保存しておけば、3日保存可能です。

    材料4人分

    • ご飯
      適量
    • 牛こま切れ肉
      500g
    • 新玉ねぎ
      中2個
    • M4個
    • 小松菜
      1袋(約140g)
    • 醤油
      大さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 紅しょうが
      適量
    • A
      白だし
      大さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      小さじ1
    • B
      出し汁
      800ml
    • B
      醤油
      100ml
    • B
      100ml
    • B
      砂糖
      大さじ4
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      しょうが
      1かけ(約20g)

    作り方

    ポイント

    ・しょうがは、チューブのものを使用してもかまいません。 ・砂糖多めです。甘めなものが苦手な方は、まず大さじ3ぐらいを入れて、味見をしてからお好みで甘さを調整してください。

    • ご飯を炊いておく。

    • 1

      牛こま切れ肉は、ひと口大に切る。 新玉ねぎは、薄切りにする。 しょうがは、すりおろす

      [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能の工程1
    • 2

      卵は、A 白だし大さじ1/2、マヨネーズ小さじ1を加えて、白身が完全に混ざるように、しっかりと溶く。

      [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ、卵を入れたら手早くかき混ぜ、卵が固まってきたら、火力を落とし、手早くかき混ぜてそぼろ狀に仕上げる。

      [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能の工程3
    • 4

      小松菜は、洗って水がついたままラップで包み、電子レンジ500Wで3分加熱し、みじん切りにして、醤油と和える

      [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能の工程4
    • 5

      鍋にB 出し汁800ml、醤油100ml、酒100ml、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、しょうが1かけを入れて中火にかけ、沸騰したら新玉ねぎを半分入れて、新玉ねぎがしんなりするまで3分ほど煮たら、牛こま切れ肉と、新玉ねぎの残り半分を加え、中火で5分ほど煮込む。

      [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能の工程5
    • 6

      ご飯を器に盛り付け、③の卵、ごま小松菜、⑤の牛肉、紅しょうがをのせる。

      [牛肉と小松菜と卵の三色丼]カサ増し牛丼!作りおきも可能の工程6
    レシピID

    460749

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    「三色丼」の基本レシピ・作り方

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    くみ
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    料理家

    • スパイス&ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、レシピに記載ミスがあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にお問い合わせください☺️ いただいたコメントを、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、ネガティブな内容であっても、ご遠慮なく書いていただけたら、と思っております。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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