［牛肉と小松菜と卵の三色丼］カサ増し牛丼！作りおきも可能
投稿日2023/05/17
更新日2023/05/17
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家は、食べ盛りの子供が2人いるので、牛丼だけでは量も栄養も足りないので、 小松菜と卵でカサ増しして、ボリュームと栄養満点な三色丼にしました。 あとお味噌汁があれば、立派な夕飯♩ 子供達が爆食いしました。 工程⑤まで準備しておけば、あとは食べる直前に火を入れて、ご飯に乗せるだけです。 卵、小松菜、牛丼それぞれを別々に保存しておけば、3日保存可能です。
材料4人分
- ご飯適量
- 牛こま切れ肉500g
- 新玉ねぎ中2個
- 卵M4個
- 小松菜1袋(約140g)
- 醤油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 紅しょうが適量
- A白だし大さじ1/2
- Aマヨネーズ小さじ1
- B出し汁800ml
- B醤油100ml
- B酒100ml
- B砂糖大さじ4
- Bみりん大さじ2
- Bしょうが1かけ(約20g)
作り方
ポイント
・しょうがは、チューブのものを使用してもかまいません。 ・砂糖多めです。甘めなものが苦手な方は、まず大さじ3ぐらいを入れて、味見をしてからお好みで甘さを調整してください。
- 準
ご飯を炊いておく。
- 1
牛こま切れ肉は、ひと口大に切る。 新玉ねぎは、薄切りにする。 しょうがは、すりおろす。
- 2
卵は、A 白だし大さじ1/2、マヨネーズ小さじ1を加えて、白身が完全に混ざるように、しっかりと溶く。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ、卵を入れたら手早くかき混ぜ、卵が固まってきたら、火力を落とし、手早くかき混ぜてそぼろ狀に仕上げる。
- 4
小松菜は、洗って水がついたままラップで包み、電子レンジ500Wで3分加熱し、みじん切りにして、醤油と和える。
- 5
鍋にB 出し汁800ml、醤油100ml、酒100ml、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、しょうが1かけを入れて中火にかけ、沸騰したら新玉ねぎを半分入れて、新玉ねぎがしんなりするまで3分ほど煮たら、牛こま切れ肉と、新玉ねぎの残り半分を加え、中火で5分ほど煮込む。
- 6
ご飯を器に盛り付け、③の卵、ごま小松菜、⑤の牛肉、紅しょうがをのせる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕