鶏と海老のココナッツミルクカレー♩スパイスから作るカレー
投稿日2023/08/15
更新日2024/03/16
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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過去にもスパイスカレーのレシピは載せましたが、今回はさらに簡易化♩ スパイスから作るカレーは、敷居が高いイメージがありますが、最初に、玉ねぎを飴色になるまで炒めるのに、時間がかかるだけで、あとはスパイスを混ぜ込んで、調味料と一緒に煮込むだけです。 5種類のスパイスがあればOK！
材料4人分
- 鶏もも肉200g
- 海老300g(20〜25尾)
- 玉ねぎ大2個
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- トマト缶1/2缶
- サラダ油大さじ1
- りんご1/4個
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Bクミン小さじ1(パウダー)
- Bコリアンダー小さじ1(パウダー)
- Bターメリック小さじ1(パウダー)
- Bカイエンペッパー小さじ1/3(チリペッパー)
- C水100ml
- Cココナッツミルク1缶(400ml)
- Cはちみつ大さじ1
- Cコンソメ小さじ1
- Cバター10g
作り方
ポイント
・ライスは、レシピに含まれていません。 ・辛さがなくて良いなら、カイエンペッパー（チリペッパー）は不要です。 ・スパイスカレーは、ルーのカレーとは違い、あっさりしています。 少しコクを追加したい場合は、中濃ソースを隠し味として追加してみてください。 ・もし、クローブ、カルダモン、シナモンなどのスパイスがあれば、小さじ1/2ほど加えるとさらに美味しくできます。
- 1
玉ねぎは、みじん切りにする。
- 2
鶏もも肉は、ひと口大に切る。 海老は、背わたを取り、殻を剥く。 共に、A 酒大さじ1、塩ひとつまみをもみ込む。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ、カサが減り飴色になるまで、中火で約15〜20分ほどじっくりと炒め、おろしにんにく、おろししょうがを加えて、さらに1分ほど炒める。
- 4
トマト缶を入れ、水分を飛ばすように炒めたら、火を止め、B クミン小さじ1、コリアンダー小さじ1、ターメリック小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/3を混ぜ合わせる。
- 5
④を鍋に移し、鶏もも肉、海老、C 水100ml、ココナッツミルク1缶、はちみつ大さじ1、コンソメ小さじ1、バター10g、りんごをすりおろして加え、10分煮込む。
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質問
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕