主菜

［チキンときのこのアヒージョ］おいしいアヒージョ！煮込むだけ

Name: ［チキンときのこのアヒージョ］おいしいアヒージョ！煮込むだけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; エリンギ 1パック; ロマネスコ 1/2個; にんにく 2かけ; オリーブオイル 150ml; オレガノ 小さじ1/4; ローズマリー 小さじ1/4; タイム 小さじ1/4; セージ 小さじ1/4; 塩 小さじ1/2; ブラックペッパー 少々

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物5.0g
脂質42.0g
たんぱく質28.5g
糖質3.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フランスのミックススパイス「エルブ・ド・プロバンス」を活用した本格アヒージョです。馴染みのない名前だと思いますが、ミックススパイスとしても販売されています。とくに配合は決まってないのですが、オレガノ、ローズマリー、タイム、セージなどを同量ずつミックスすれば、完成します。これをひとふりするだけで、お肉もお魚もグッと味が深くなり、洗練されたお料理に大変身♩ 今回は、アヒージョですが、ラタトゥイユやオムレツなど加えると、ワンランク上に仕上がるので、覚えておくと便利です。スパイスを揃えるのが難しい方は、ミックススパイスとして販売されていますので、それを使ってお試しくださいね。

材料4人分

鶏もも肉
2枚(約350g)
エリンギ
1パック(約100g)
ロマネスコ
1/2個(約200g)
にんにく
2かけ(約20g)
オリーブオイル
150ml
A
オレガノ
小さじ1/4
A
ローズマリー
小さじ1/4
A
タイム
小さじ1/4
A
セージ
小さじ1/4
A
塩
小さじ1/2
A
ブラックペッパー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は、皮や脂を取り除き、ひと口大に切る。ロマネスコは、小房に切り分ける。エリンギは、縦横半分に切り、0.5cmの薄切りにする。にんにくは、薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら、鶏もも肉、ロマネスコ、エリンギ、A オレガノ小さじ1/4、ローズマリー小さじ1/4、タイム小さじ1/4、セージ小さじ1/4、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々を入れ、中火で10分ほど煮込む。

ポイント

・ロマネスコは、加熱すると甘みが出て美味しいですが、手に入らない方はカリフラワー、もしくはブロッコリーを代用できます。ある意味、どんなお野菜でも合いますので、お好きなものを入れて大丈夫です。・今回は鶏肉メインなので、少々くどさもありました(^^;; 鶏肉を魚介に変えるともっとさっぱりめな仕上がりになるので、お好みで具材を変えたりしても大丈夫です。きのこのみでも美味しくいただけます♩ ・セージは手に入りにくいので、省いても大丈夫です。・4人分ですので、2人分などにしたい場合は、すべての材料を半分にしてください。