豆腐となすとみょうがのごま味噌ポン酢♩火も包丁も不要！夏仕様

材料2人分

• 木綿豆腐
  250g
• なす
  1本(約100g)
• みょうが
  2本(約50g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  ポン酢醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  赤味噌
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量(小口切り)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は、キッチンペーパーを巻きつけ、軽く水切りする。

  
• 2

  なす、みょうがは、フォークで3箇所ほど穴をあけ、ごま油を塗って、それぞれをラップで包んで、電子レンジ500Wで、3分加熱し、ラップで包んだまま、氷水にさらして冷やす。

  
• 3

  ボウルにA 白すりごま大さじ2、ポン酢醤油大さじ2、砂糖小さじ1、赤味噌小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、味噌を溶くように混ぜ合わせて、ごま味噌だれを作る。

  
• 4

  木綿豆腐を手で崩し、なす、みょうがを手で割いて盛り付け、ごま味噌だれをかける。 仕上げに、青ねぎを散らし、白いりごまをふる。

  

ポイント

・絹豆腐でも大丈夫です。 ・フラット式の電子レンジをご使用の場合、なすを真ん中に置き、みょうがは少し横にずらして置くと、バランスよく加熱されます。 ターンテーブル式の電子レンジの場合は、なすを外側に、みょうがは内側に置いた方が、均等に加熱されると思います。 ・時間が経つと、豆腐から水分が出てしまいますので、ごま味噌だれは食べる直前にかけるようにしてください。 ・冷蔵保存する際は、ごま味噌だれをかけずに保存してください。 ・冷凍保存はできません。 ・赤味噌がなければ、合わせ味噌でも大丈夫です。

作ってみた！

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