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豆腐&茄子&セロリの浅漬け 茗荷添え ごま油の香

  • 2013.09.11

  • 103856
    豆腐&茄子&セロリの浅漬け 茗荷添え ごま油の香
    豆腐&茄子&セロリの浅漬け 茗荷添え ごま油の香

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    いつものお豆腐もグラスに盛り付けるだけで、おしゃれなおもてなし料理に♪

    材料(4人分)

    1丁
    1/2本
    1/2本
    1個
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1/3
    少々

    作り方

    1

    セロリは小さく刻み(余りは普通に浅漬けとして頂けます)、材料☆に一時間以上漬けておき、茄子は角切りして素揚げ後、材料☆をもう一セット作り、そこに揚げ浸しにしておく

    2

    豆腐をナイフでグラスの大きさに切取り、グラスへ入れ、黒すり胡麻とカツオ出汁(すり胡麻がペースト状になるくらい)を和えたソースを、豆腐の上に盛る

    3

    角切り茄子、セロリ、みょうが、お好みで白胡麻を、順番に盛りつけて完成

    ポイント

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