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豆腐&茄子&セロリの浅漬け 茗荷添え ごま油の香

15

2013.09.11

分類

調理時間: 15分

ID103856

HANI

BROOKLYN KITCHEN

いつものお豆腐もグラスに盛り付けるだけで、おしゃれなおもてなし料理に♪

アイデア料理 なす おもてなし 豆腐 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー

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材料(4人分)
絹ごし豆腐 1丁
セロリ 1/2本
茄子 1/2本
みょうが 1個
胡麻(黒) ((すり胡麻)) 大さじ1
だしつゆ (☆(カツオ、昆布)) 大さじ2
白醤油 (☆(しょうゆも可)) 小さじ1
ごま油 (☆) 小さじ1/3
しし唐辛子 (☆) 少々
作り方
Point!
よろしければ自身のブログ はにのグルメブログ(アメブロ)もご覧下さいね♪ http://ameblo.jp/kuraicco/entry-10544015223.html
  1. セロリは小さく刻み(余りは普通に浅漬けとして頂けます)、材料☆に一時間以上漬けておき、茄子は角切りして素揚げ後、材料☆をもう一セット作り、そこに揚げ浸しにしておく
  2. 豆腐をナイフでグラスの大きさに切取り、グラスへ入れ、黒すり胡麻とカツオ出汁(すり胡麻がペースト状になるくらい)を和えたソースを、豆腐の上に盛る
  3. 角切り茄子、セロリ、みょうが、お好みで白胡麻を、順番に盛りつけて完成
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