［豚とキャベツとピーマンのガリバタ炒め］コクうま！絶品おかず

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  300g
• ピーマン
  小3個(50g)
• キャベツ
  150g
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  バター
  15g
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツ、ピーマンは、ざく切りにして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、3分加熱する。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉は、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。 にんにくは、芯と芽を取り除き、薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ、にんにくが色づいたら一度取り出し、豚ロース薄切り肉を1枚1枚広げて入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  火力を弱めの中火に下げ、A 酒大さじ1、醤油小さじ2、バター15g、塩こしょう少々を加え、にんにくを戻し、豚ロース薄切り肉にたれを絡めながら、じっくりと煮詰める。

  
• 5

  たれが程よく煮詰まったら火を止め、キャベツ、ピーマンを入れ、全体にたれが馴染むように混ぜ合わせる。

  

ポイント

・豚ロース薄切り肉は、豚こま切れ肉などに変更してもかまいません。 ・【A】を加えてからは焦げやすいので、火力を弱めに下げて、じっくりとたれを煮詰めてください。 ・生にんにくは、市販のおろしにんにくで代用できます。おろしにんにくの場合、④の工程で、小さじ1を加えてください。 ・にんにくは、余熱でも加熱がすすみますで、色づき始めたらすぐに取り出してください。

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