じっくり炒めて♪ごろごろズッキーニのトマト煮込み
主菜
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投稿日2022/08/03
更新日2022/08/03
調理時間40分
夏はズッキーニが驚くほどお安く買えることがあるのが嬉しいです。 そうやってつい買いすぎちゃった場合にこの一品。 大量消費にも向いていますし、作りすぎても冷蔵庫にストックしておけます。
材料3人分
- ズッキーニ2本(350g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 人参1/2本(50g)
- 豚肉切り落とし100g
- にんにく2片
- カットトマト缶1缶(400g)
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
最初に具材をしっかりと炒めるのが大事です。 そうすると玉ねぎと人参の甘さがぐっと引き出されます。 味付けは塩気が強めですが、その甘さのおかげでとてもいいバランスになって美味しくなります。
- 準
ズッキーニは3㎝角に切る 人参は1.5㎝角に切る 玉ねぎは1.5㎝角に切る にんにくは薄切り
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、豚肉切り落としを入れて炒める
- 2
豚肉に火が通ったらズッキーニ、人参、玉ねぎを加える
- 3
約15分ほど弱めの中火で炒める
- 4
カットトマト缶、塩を加える
- 5
水分が飛ぶまで15分ほど混ぜながら煮詰める
レシピID
442251
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
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ケンジ
初めまして。ケンジと申します。 フリーランスのITエンジニアをやる傍らで料理研究家としても活動を頑張っております。 ワイフと二人の子供を持つ父であり、家族が喜んでくれる料理を作 るのが何よりの楽しみ。 出来るだけ少ない材料と手間で出来るような料理を多く作っています。 簡単なのにとても美味しく、しかも今まで食べたことのないような味 というのをコンセプトにいろいろご紹介していますので見ていってくださいね。