ロールキャベツ

・キャベツは根元に切り込みを入れ、外側の葉を根元から1枚ずつ剥がし、10枚用意する。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。 しんなりしたらバットに取り出し、粗熱を取る。

キャベツの葉の厚くて固い芯の部分は薄く切り落とす。

大きめの鍋にお湯を沸かし（分量外）、キャベツの葉を入れて5分程度、葉が柔らかくなるまで茹でる。 柔らかくなったものから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ボウルに牛豚合挽肉、粗熱をとった玉ねぎ、A パン粉大さじ3、牛乳大さじ3、卵2個、ケチャップ大さじ1、塩胡椒少々を加え、粘り気が出るまで素早くこねる。

茹でて柔らかくなったキャベツの内側の根元と反対側に種をおき、左右を内側にたたんで巻く。巻き終わりは爪楊枝で留める。

鍋にロールキャベツを敷き詰め、B コンソメキューブ1個、カットトマト缶1缶、水500mlを加えて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、30分程煮込む。