ロールキャベツ
- エネルギー452kcal
- 炭水化物19.3g
- 脂質29.7g
- たんぱく質28.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.1g
・まるまるのキャベツを見ると作りたくなるレシピ！ ・見た目の華やかさも抜群。平日のご飯にも、おもてなしにも使えるレシピです。 ・作り置きもできるので、たっぷりめに作るのがおすすめ。 ・作り置きは冷蔵で2〜3日程度もちます。より味がキャベツに染みて美味しくなります！
材料4人分（爪楊枝も10個用意します。）
- キャベツ10枚
- 牛豚合挽肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- Aパン粉大さじ3
- A牛乳大さじ3
- A卵2個
- Aケチャップ大さじ1
- A塩胡椒少々
- Bコンソメキューブ1個
- Bカットトマト缶1缶
- B水500ml
- オリーブオイル適量
作り方
下準備
・キャベツは根元に切り込みを入れ、外側の葉を根元から1枚ずつ剥がし、10枚用意する。 ・玉ねぎはみじん切りにする。- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。 しんなりしたらバットに取り出し、粗熱を取る。
- 2
キャベツの葉の厚くて固い芯の部分は薄く切り落とす。
- 3
大きめの鍋にお湯を沸かし（分量外）、キャベツの葉を入れて5分程度、葉が柔らかくなるまで茹でる。 柔らかくなったものから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 4
ボウルに牛豚合挽肉、粗熱をとった玉ねぎ、A パン粉大さじ3、牛乳大さじ3、卵2個、ケチャップ大さじ1、塩胡椒少々を加え、粘り気が出るまで素早くこねる。
- 5
茹でて柔らかくなったキャベツの内側の根元と反対側に種をおき、左右を内側にたたんで巻く。巻き終わりは爪楊枝で留める。
- 6
鍋にロールキャベツを敷き詰め、B コンソメキューブ1個、カットトマト缶1缶、水500mlを加えて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、30分程煮込む。
ポイント
・初めにキャベツを茹でる時、柔らかめにしておくのがコツです。合挽肉は煮込みすぎると固くなるので、キャベツはこの段階で柔らかくしておきましょう。 ・お鍋はなるべくキャベツがぴったり入るサイズを選ぶと良いです。鍋が大きいと煮崩れしてしまうことがあります。
レシピID：446702
更新日：2022/10/16
投稿日：2022/10/16
作ってみた！
marine552025/11/01 10:28
味しみしみで、とても美味しく出来ました。家族にも好評です。
料理初心者の社会人2年生2023/11/17 21:39
かなり不恰好になってしまったのですが、作ってみました！ 爪楊枝がなかったため、パスタで代用して作ってみました！ トマト缶もなかったため、スープはコンソメのみにしました！ 今まで何回か作って失敗し続けてしまっていたのですが、今回のロールキャベツは煮崩れせず味もとても美味しくてまた作りたいと感じました！素敵なレシピありがとうございます😌
