旨だし香る和風カルボナーラ

材料2人分

• パンチェッタ
  50g(なければベーコンでも可)
• にんにく
  1かけ
• A
  卵
  3個
• A
  パルミジャーノレッジャーノ
  大さじ４(なければ粉チーズでも可)
• ヤマキ　割烹白だし
  大さじ2
• スパゲッティーニ
  200g
• 黒胡椒
  適量
• 塩
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじん切り、パンチェッタ（またはベーコン）は0.5㎝幅に切る。 ・パルミジャーノレッジャーノはすりおろす。（粉チーズを使用する場合は不要） ・鍋にパスタを茹でる湯を沸かす。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、パンチェッタを入れ弱火で加熱する。

• 2

  パスタ用の鍋に、スパゲッティーニ、塩を入れて既定の時間茹でる。

• 3

  大きめのボウルにA 卵3個、パルミジャーノレッジャーノ大さじ４を入れて混ぜる。

• 4

  ①のフライパンにヤマキ　割烹白だしを入れ、乳化するよう中火で混ぜながら加熱する。

• 5

  ④にパスタを入れて全体を絡める。

• 6

  ⑤を④に入れて絡め、皿に盛り付けて仕上げにパルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒をかける。

ポイント

ボウルでパスタとソースを合わせる時、卵に火が通り過ぎないよう注意！

作ってみた！

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