くるみとレーズンの全粒粉スコーン【バターなし・全粒粉】

材料4人分（8個分）

• A
  全粒粉
  75g
• A
  強力粉
  75g
• A
  きび砂糖
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩
  ふたつまみ
• 米油
  22g
• 牛乳
  50g
• くるみ
  25g
• レーズン
  25g

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱する。

• 1

  くるみはあら刻みにし、弱火のフライパンで3分程香りが出るまで炒る。

• 2

  ボウルにA 全粒粉75g、強力粉75g、きび砂糖20g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー小さじ1/4、塩ふたつまみを入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。

  
• 3

  米油と牛乳を入れてゴムベラ切るように混ぜる。 ポロポロ状になってきたらくるみとレーズンも入れて混ぜ合わせ、手で押さえてひとまとめにする。

  
• 4

  生地を半分に切り、片方をもう片方の上にのせて上から手でおさえる。90度向きをかえ、同じように切って重ねてをあと3回繰り返す。

  
• 5

  オーブンシートにのせて2cm厚さの円形にのばし、ナイフで8等分にカットする。 シートごと天板にスライドしてのせ、生地を等間隔に並べ、180度のオーブンで20分焼く。

  

ポイント

・きび砂糖は上白糖などのお好みの砂糖に、米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。 ・甘さは控えめです。

作ってみた！

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