くるみとレーズンの全粒粉スコーン【バターなし・全粒粉】
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間35分
バター不使用。オイルで手軽に作れるスコーンです。 全粒粉の香ばしさとシナモンの相性は抜群！ そこにくるみとレーズンをゴロゴロ混ぜ込みました。全粒粉の香りがダイレクトに感じられる素朴な味わいのスコーンです。
材料4人分（8個分）
- A全粒粉75g
- A強力粉75g
- Aきび砂糖20g
- Aベーキングパウダー5g
- Aシナモンパウダー小さじ1/4
- A塩ふたつまみ
- 米油22g
- 牛乳50g
- くるみ25g
- レーズン25g
作り方
ポイント
・きび砂糖は上白糖などのお好みの砂糖に、米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。 ・甘さは控えめです。
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
くるみはあら刻みにし、弱火のフライパンで3分程香りが出るまで炒る。
- 2
ボウルにA 全粒粉75g、強力粉75g、きび砂糖20g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー小さじ1/4、塩ふたつまみを入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。
- 3
米油と牛乳を入れてゴムベラ切るように混ぜる。 ポロポロ状になってきたらくるみとレーズンも入れて混ぜ合わせ、手で押さえてひとまとめにする。
- 4
生地を半分に切り、片方をもう片方の上にのせて上から手でおさえる。90度向きをかえ、同じように切って重ねてをあと3回繰り返す。
- 5
オーブンシートにのせて2cm厚さの円形にのばし、ナイフで8等分にカットする。 シートごと天板にスライドしてのせ、生地を等間隔に並べ、180度のオーブンで20分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
