フレッシュマンゴープリン

15

2018.04.19

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

ID 274469

曽根 小有里

曽根小有里『管理栄養士のおつまみレシピ』 

4月が旬のタイマンゴーをたっぷりと使用したなめらかな口あたりのマンゴープリン☆彡

    材料

    2人分(200㎖のグラス2個分)
    マンゴー(果肉・皮を除いて正味) 250ℊ
    粉ゼラチン 4ℊ
    冷水 大さじ2
    A
    グラニュー糖 35ℊ
    A
    大さじ4
    生クリーム 70㎖
    レモン汁 小さじ2
    マンゴー(飾り用) 適量
    チャービル 少々

    作り方

    ポイント

    エバミルクをかけていただいても美味しいです♪
    1. 粉ゼラチンは分量の冷水に振り入れてふやかしておく。
    2. フードプロセッサーにマンゴー(果肉・皮を除いて正味)を入れて攪拌し、ピューレ状にする。
    3. 鍋にA

      グラニュー糖 35ℊ、水 大さじ4

      を入れて温め、(1)を加えてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。
    4. (3)に(2)、生クリーム、レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
    5. 1㎝角に切ったマンゴー(飾り用)とチャービルをのせる。
    6 79

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