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    フレッシュマンゴープリン

    • 投稿日2018/04/19

    • 更新日2018/04/19

    • 調理時間15(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

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    4月が旬のタイマンゴーをたっぷりと使用したなめらかな口あたりのマンゴープリン☆彡

    材料2人分200㎖のグラス2個分

    • マンゴー(果肉・皮を除いて正味)
      250ℊ
    • 粉ゼラチン
      4ℊ
    • 冷水
      大さじ2
    • A
      グラニュー糖
      35ℊ
    • A
      大さじ4
    • 生クリーム
      70㎖
    • レモン汁
      小さじ2
    • マンゴー(飾り用)
      適量
    • チャービル
      少々

    作り方

    ポイント

    エバミルクをかけていただいても美味しいです♪

    • 1

      粉ゼラチンは分量の冷水に振り入れてふやかしておく。

    • 2

      フードプロセッサーにマンゴー(果肉・皮を除いて正味)を入れて攪拌し、ピューレ状にする。

    • 3

      鍋にA グラニュー糖35ℊ、水大さじ4を入れて温め、(1)を加えてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。

    • 4

      (3)に(2)、生クリーム、レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

    • 5

      1㎝角に切ったマンゴー(飾り用)とチャービルをのせる。

    レシピID

    274469

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    曽根 小有里
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    曽根 小有里

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • ワインソムリエ
    • フードアナリスト

    管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。

    「料理家」という働き方 Artist History