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フレッシュマンゴープリン

15

2018.04.19

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

ID274469

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

4月が旬のタイマンゴーをたっぷりと使用したなめらかな口あたりのマンゴープリン☆彡

プリン プリン パーティー 生クリーム タイ料理 アジアン レモン ゼラチン マンゴー スイーツ おもてなし

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材料2人分(200㎖のグラス2個分)
マンゴー(果肉・皮を除いて正味) 250ℊ
粉ゼラチン 4ℊ
冷水 大さじ2
A
グラニュー糖 35ℊ
A
大さじ4
生クリーム 70㎖
レモン汁 小さじ2
マンゴー(飾り用) 適量
チャービル 少々
作り方
Point!
エバミルクをかけていただいても美味しいです♪
  1. 粉ゼラチンは分量の冷水に振り入れてふやかしておく。
  2. フードプロセッサーにマンゴー(果肉・皮を除いて正味)を入れて攪拌し、ピューレ状にする。
  3. 鍋にA

    グラニュー糖 35ℊ、水 大さじ4

    を入れて温め、(1)を加えてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。
  4. (3)に(2)、生クリーム、レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 1㎝角に切ったマンゴー(飾り用)とチャービルをのせる。
5 75
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