デザート
フレッシュマンゴープリン
投稿日2018/04/19
更新日2018/04/19
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
お気に入り
（90）
4月が旬のタイマンゴーをたっぷりと使用したなめらかな口あたりのマンゴープリン☆彡
材料2人分（200㎖のグラス2個分）
- マンゴー(果肉・皮を除いて正味)250ℊ
- 粉ゼラチン4ℊ
- 冷水大さじ2
- Aグラニュー糖35ℊ
- A水大さじ4
- 生クリーム70㎖
- レモン汁小さじ2
- マンゴー(飾り用)適量
- チャービル少々
作り方
ポイント
エバミルクをかけていただいても美味しいです♪
- 1
粉ゼラチンは分量の冷水に振り入れてふやかしておく。
- 2
フードプロセッサーにマンゴー(果肉・皮を除いて正味)を入れて攪拌し、ピューレ状にする。
- 3
鍋にA グラニュー糖35ℊ、水大さじ4を入れて温め、(1)を加えてゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。
- 4
(3)に(2)、生クリーム、レモン汁を加えてなめらかに混ぜ、器に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
1㎝角に切ったマンゴー(飾り用)とチャービルをのせる。
レシピID
274469
「生クリーム」の基礎
「プリン」の基礎
「ゼラチン」の基礎
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Artist
曽根 小有里
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務めながらフードコーディネータースクールで学ぶ。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。