さつまいもときのこ 秋の炊き込みご飯
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間20分(炊飯の時間を除く)
秋を感じたくて作った炊き込みご飯です！ 蓮根や、にんじん、栗、ごぼうなど秋の食材たちをお好みで追加して作っても美味しそう◎ 食材が活きるように薄味に仕上げているので味の濃さはお好みで調整してくださいね！目安はポイントに記載しておきます。 白米と違って、炊き込みご飯は、もりもり食べてしまうから作りすぎ注意です、、、笑
材料4人分（お米2合分）
- 米2合
- 鶏もも肉80g
- きのこ200g(合計200gになればお好きなきのこでOK！今回は舞茸、エリンギ、椎茸を使用。)
- さつまいも50g
- サラダ油小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 水400ml
- A顆粒和風だし小さじ1
- A醤油小さじ2と1/2
- Aみりん小さじ4
作り方
ポイント
食材を活かすために薄味で作っています！ 目安は醤油小さじ2.5~4、みりんは小さじ4~6の間で調整するのがいいと思います！ 具材を焼くときはしっっかりと焼き色をつけることを意識してみてください！
- 準
お米を研ぐ。あらかじめ炊飯器または土鍋に研いだお米を入れて水400mlに浸水させておく（15〜20分程度）。 その間に具材を準備する。 きのこは厚みを揃えて割いておく。切ってもいいがなるべく手で割く。 鶏もも肉は一口サイズに切る さつまいもはいちょう切りにして水に10分程度浸けておく。
- 1
フライパンにサラダ油を引き、中火にかけて鶏もも肉を焼く。8割色が変わったらきのこと塩を加えて、しっかりと焼き色がつくように炒める。ここ重要です！
- 2
炊飯器にA 顆粒和風だし小さじ1、醤油小さじ2と1/2、みりん小さじ4、さつまいも、先ほど炒めたものを順番に入れる。 炊飯器の場合は白米の普通炊飯で炊く。 土鍋の場合はお使いのものや、ガスの火力によりますが、今回は中火で15分、弱火で5分、蒸らし20分で炊きました！
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
