寒い日に食べたい　生姜入りあったか肉豆腐

⚪︎豆腐は水を切り八等分に切る ⚪︎牛肉を食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1を揉み込む ⚪︎長ねぎは分厚めに斜め切りにする

鍋にサラダ油を引き、長ねぎの両面に焼き色がつくように 炒める。 長ねぎの青い部分まで使う場合、青い部分は炒めずに牛肉と一緒のタイミングで入れます。

B 水200ml、砂糖小さじ2、みりん大さじ4、酒大さじ2、醤油大さじ3、和風顆粒だし小さじ1/2、生姜すりおろし適量を全て入れて、沸騰したら牛肉を加える。 色が変わったら牛肉だけ別皿へ取り出しておく。 灰汁を取り除く。

豆腐を入れて落とし蓋をし、10分程度弱火で煮込む。 ※落とし蓋がない場合は蓋をして弱火で煮込み、5分経ったら豆腐を崩さないように丁寧に裏返してさらに5分煮る 牛肉を戻し、熱々になるまで加熱する。 器に盛り、お好みで青ねぎ、七味唐辛子をかけたら完成！ 牛肉を戻してからすぐに温めてますが、30分程度置いてから温め直すと、より味が染みて美味しくなります！