生クリームで作る米粉マフィン。

材料（8号マフィン型5個分）

• 卵
  1個
• 砂糖
  30g
• 生クリーム
  80g
• 豆乳（牛乳）
  20g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• アーモンドスライス
  適量

作り方

• 1

  オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜる。

  
• 2

  生クリーム、豆乳（牛乳）を加えて混ぜる。※泡立てる必要はありません

  
• 3

  米粉、ベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。

  
• 4

  もったりとした生地です。生地が硬すぎるようなら豆乳（牛乳）を加えて調節してください。

  
• 5

  マフィンカップに生地を入れて型の底をトントンして空気を抜いたらアーモンドスライスをのせる。

  
• 6

  180度のオーブンで20〜25分ほど焼く。こんがりと焼き色がつき、楊枝を刺して生の生地がついてこなければ取り出す。

  
• 7

  翌日は軽く温めて食べるのがおすすめです。

  

ポイント

・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。 ・生クリームは植物性ホイップクリームで代用可能です。生クリームが100gあれば豆乳は入れずに生地を作り、生地の硬さを見て豆乳を足してください。 ・アーモンドスライスは飾りなので省略可能です。 ・甘さ控えめなので甘めにしたい場合は砂糖を増やしてください。

作ってみた！

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