アスパラ濃厚ムース

材料2人分（プリン用のカップを使用）

• アスパラ
  3本(190ｇ)(通常よりも太いものを使っています)
• 塩
  ひとつまみ
• 生クリーム
  60㎖
• コンソメ
  小さじ1
• ゼラチン
  1袋(5ｇ)(80℃以上のお湯(大さじ1)でふやかしておく)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  1cm
• A
  塩
  ひとつまみ
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  アスパラ は根元を少し切り落とし1/3程度ピーラーで皮をむいたら1cm長さに切る。 ゼラチンは80℃以上のお湯(大さじ1)でふやかしておく。

• 1

  お湯をわかし塩をいれてアスパラを5分茹でる。 穂先はトッピング用に3分茹でたら2個とりのぞいておく。

  
• 2

  ミキサー又はブレンダーで茹でたアスパラ・生クリーム・コンソメを入れ攪拌する。 ゼラチンを加えさらに攪拌する。

  
• 3

  プリン用カップなどに注ぎ冷蔵庫で3時間冷やす。

  
• 4

  A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1/2、にんにくチューブ1cm、塩ひとつまみを混ぜソースを作る。 カップからはずしたアスパラムース・縦半分に切った穂先を盛り付け仕上げにブラックペッパーをふる。

  

ポイント

カップはプリン用のカップを使っています。 カップから外す時は周りを指ではがしながら空気を入れるとうまくひっくり返すことが出来ます😊

作ってみた！

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