副菜
空芯菜のニンニク醤油和え プロのコツ有り♡
投稿日2017/09/09
更新日2017/09/09
調理時間5分
炒める事が多い空芯菜を茹でてアクを抜きながらしっかり風味を残します。 油を沢山使うイメージがある中華料理ですが 茹でる時の一工夫でしっとりツヤツヤとした仕上がりになり、後で油を混ぜる必要も無くムラがない仕上がりに。 青菜にはほとんどすべて対応できる 茹で方ですのでお試し下さいね♡
材料
- 空芯菜2パック
- ごま油小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1/3
- A醤油大さじ1/2強
- Aナンプラー小さじ1/3
- まつのみ適量
作り方
ポイント
おろしニンニクはチューブでもすりおろしたものでも構いませんがすりおろしの場合は少し量を減らして下さい。 ナンプラーが苦手な方はなくても構いません。 その際はお醤油を小さじ1/3程度足して下さい。 お醤油は我が家は甘いお醤油です。
- 準
空芯菜を茎の部分と葉の部分に切り分け、それぞれ5センチ幅に切り揃えておく。
- 1
鍋にお湯を沸かし(1.5リットルほど)分量外の塩を ひとつまみいれ、小さじ1のごま油を入れて空芯菜を茹でます。 先ずは茎の部分から入れ、20秒ほど茹でたら葉を入れ色が変わったらザルに上げます。
- 2
お湯を沸かしている間にA おろしニンニク小さじ1/3、醤油大さじ1/2強、ナンプラー小さじ1/3を合わせてタレを作り、茹で上げた1️⃣を流水で軽く流して余熱を取り 水を切って和えて出来上がりです。 お好みでまつのみを散らしてどうぞ♡
レシピID
190585
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- Artist
Yukkie
作り置きに便利なお料理や普段の家庭料理などをちょっぴりオシャレに作りたい！ 気取らない食材でぱぱっと見栄え良くお料理出来たらきっと家族も自分も幸せですよね♡ 食材は和洋折衷なお料理に使い回しができます。ジャンルや固定観念にこだわらずに自由にお料理を楽しみましょう〜
