【米粉で失敗知らず！】とろっと濃厚なチキンマスタードクリーム

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g前後)
• マッシュルーム
  ４〜5個(60g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  250ml
• マスタード
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• ピンクペッパー
  適宜
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。マッシュルームは5mmほどの厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から入れる。きつね色に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、もう片面にも焼き色をつける。

• 3

  玉ねぎ、マッシュルームを加えて軽く炒める。

• 4

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒め合わせたら牛乳、塩を加える。弱火に落としてとろみがつくまで2分ほど煮る。

• 5

  マスタードを加えて全体に馴染むまで混ぜ合わせる。

• 6

  器に盛り、お好みでピンクペッパーを散らす。

ポイント

・米粉を加えた後は焦げつきやすくなるので、全体に馴染むようにさっと混ぜたら手早く牛乳を加えてください。 ・粒マスタードの酸味や辛みを抑えたい方は牛乳と一緒に加えて煮込んでください。熱を加えると酸味や辛みが飛びやすいです。

作ってみた！

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