鶏肉とズッキーニのマスタードクリーム煮
投稿日2024/05/19
更新日2024/05/19
調理時間25分
ズッキーニはクリーム煮にしても最高！今回は大き目のズッキーニを使いました♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆生クリーム...虚弱体質に、精神安定作用、喉や肌を潤す、便秘解消に ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える
材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉580g
- ズッキーニ大1本・正味300g
- 玉ねぎ1個・正味180g
- しめじ1パック・正味160g
- 塩・こしょう(鶏肉用)少々
- 薄力粉大さじ2強
- A生クリーム1パック・200㎖
- A粒マスタード小さじ2～3
- A顆粒コンソメ又は鶏がらスープの素小さじ2
- 塩適量
- オリーブオイル適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 鶏もも肉：290g ズッキーニ：大1/2本・正味150g 玉ねぎ：1/2個・正味90g しめじ：1/2パック・正味80g 塩・こしょう(鶏肉用)：少々 薄力粉：大さじ1強 (A)生クリーム:1/2パック・100㎖ (A)粒マスタード:小さじ1～1と1/2 (A)顆粒コンソメ又は鶏がらスープの素:小さじ1 塩:適量 オリーブオイル:適量 乾燥パセリ:お好みで
- 1
ズッキーニは8㎜～1㎝の半月切りにする。 玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 しめじは石づきを切り、小房にわける。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう(鶏肉用)を揉み込んでから薄力粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面焼けたら、ズッキーニ、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたらA 生クリーム1パック・200㎖、粒マスタード小さじ2～3、顆粒コンソメ又は鶏がらスープの素小さじ2を加え、優しく混ぜながら煮る。
- 5
全体に火が通り、とろみが付いたら、味をみながら塩で調えて出来あがり！
- 6
器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。
483562
質問
作ってみた!
- 633to
2024/05/30 07:24
ズッキーニでクリーム煮、合いますね。 美味しかったです！ - 358706
2024/05/26 19:15
とんでもなく美味しいレシピです✨
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)