副菜
レンコンとぶなしめじのトマト味噌煮込み
投稿日2023/06/03
更新日2023/10/25
調理時間20分
味噌とトマトの相性がバッチリのほっこり煮物🍅 半日以上経つと味が馴染んでより美味しくなるので、作り置きがおすすめです☺
材料（3〜4人分）
- れんこん1個(10cm大)
- ぶなしめじ1/2袋(50g)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- B乾燥カットひじきひとつまみ
- Bトマト（細かくカット）1個
- Bココナッツファイン大さじ1
- B味噌小さじ1～
- Bクミンシード小さじ1/2
- B黒胡椒少々
- B塩適量(お好みで)
作り方
ポイント
ココナッツファインは、ココナッツミルクやココナッツオイルでもOK🙆ひじきは必要であれば事前に水戻しを。 お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください😉
- 準
れんこんを強めの弱火で5〜10分蒸して、食べやすい大きさにカットしておく。
- 1
ぶなしめじをほぐしてA 酒大さじ1、みりん大さじ1と一緒にフライパンに入れ、蓋をして柔らかくなるまで強めの弱火で蒸し焼きにする。
- 2
れんこんとB 乾燥カットひじきひとつまみ、トマト（細かくカット）1個、ココナッツファイン大さじ1、味噌小さじ1～、クミンシード小さじ1/2、黒胡椒少々、塩適量(お好みで)を追加して混ぜながら優しく煮る。
- 3
全体の水分がなくなってきたら火を止める。※半日以上経つと味が馴染んでより美味しくなります😋
レシピID
461959
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌
