副菜
レンコンとかぼちゃのピーナッツ塩麴和え
投稿日2023/12/04
更新日2023/12/04
調理時間10分(蒸し時間は除く)
ほくほくのかぼちゃと豆、しゃきほろのレンコンをまろやかに仕上げたおかず。 低温でじっくり蒸すので、シンプルな味付けでも素材の旨味が引き立ちます✨ 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめ😉
材料（2～3人分）
- 乾燥小豆大さじ2
- Aレンコン1個(約80)
- Aミニかぼちゃ1/2個(約270g)
- Bピーナッツバター大さじ1(100％ピーナッツタイプ)
- B塩麴小さじ2～
作り方
ポイント
お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨
- 準
乾燥小豆を一晩浸水しておく。 フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。
- 1
浸水しておいた小豆とA レンコン1個(約80)、ミニかぼちゃ1/2個(約270g)を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸して柔らかくする。 （20～30分が目安）
- 2
すっと串がさせるぐらい柔らかくなったら火を止めて引き上げる。
- 3
ミニかぼちゃは種とワタを除き、レンコンも一緒に食べやすい大きさにカットする。
- 4
3とB ピーナッツバター大さじ1、塩麴小さじ2～をボウルに入れて和える。
レシピID
472917
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌