レンコンとかぼちゃのピーナッツ塩麴和え

• 10分蒸し時間は除く

材料（2～3人分）

• 乾燥小豆
  大さじ2
• A
  レンコン
  1個(約80)
• A
  ミニかぼちゃ
  1/2個(約270g)
• B
  ピーナッツバター
  大さじ1(100％ピーナッツタイプ)
• B
  塩麴
  小さじ2～

作り方

• 下準備
  乾燥小豆を一晩浸水しておく。 フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。

  
• 1

  浸水しておいた小豆とA レンコン1個(約80)、ミニかぼちゃ1/2個(約270g)を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸して柔らかくする。 （20～30分が目安）

  
• 2

  すっと串がさせるぐらい柔らかくなったら火を止めて引き上げる。

  
• 3

  ミニかぼちゃは種とワタを除き、レンコンも一緒に食べやすい大きさにカットする。

  
• 4

  3とB ピーナッツバター大さじ1、塩麴小さじ2～をボウルに入れて和える。

  

ポイント

お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨