白菜と柿のまろやかミルク塩麴和え

材料（2〜3人分）

• A
  白菜
  5,6枚(約450g)
• A
  切り干し大根
  ひとつかみ
• 柿
  1個(完熟のもの)
• B
  お好きな植物性ミルク　
  小さじ2～
• B
  塩麴
  小さじ2～

作り方

• 下準備
  フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。

  
• 1

  A 白菜5,6枚(約450g)、切り干し大根ひとつかみを蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。

  
• 2

  柔らかくなった順に引き上げる。（白菜は15～20分、切り干し大根は10～15分が目安）

  
• 3

  白菜を食べやすい大きさにカットする。

  
• 4

  柿は皮と種を除いてボウルに入れ、つぶしてなめらかにしておく。

  
• 5

  4にカットした白菜と切り干し大根、B お好きな植物性ミルク　小さじ2～、塩麴小さじ2～を加えて混ぜる。

  

ポイント

切り干し大根は乾燥状態のまま蒸して柔らかく＆きれいに仕上げるので、水戻し、もみ洗いは不要。 調味料の量や蒸し時間を調節して、お好みの仕上がりにしてみてください😉

作ってみた！

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