鶏むねでもジューシー！【甘酢だれマヨチキン】
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
手頃な調味料と鶏むね肉で作る簡単節約おかず！ 片栗粉をまぶした鶏むね肉にタレが絡んでしっとりジューシーな仕立て♪ 作り置きもできて、お弁当にも喜ばれます。
材料2人分
- 鶏むね肉2枚(400g)
- 片栗粉適量
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1/2
- Aニンニクチューブ2〜3cm
- A塩、こしょう各適量
- Bポン酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
- B水大さじ1
- マヨネーズ適量
- 小ネギ適量
作り方
ポイント
・片栗粉をまぶすのはポリ袋の中で調理しても大丈夫です。 ・鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げるポイントは↓ ①繊維を断つように削ぎ切りにすることと（ステーキにする場合は、フォーク等で穴を開けると良いです） ②酒と塩で揉み込む（今回は他調味料も含んでいます） ③片栗粉をまとわせる（水分や肉汁か抜けるのを防止してしっとり仕上がります）
- 1
鶏むね肉は一口サイズのそぎ切りにする。 ジッパー付きのポリ袋にA 酒大さじ2、醤油大さじ1/2、ニンニクチューブ2〜3cm、塩、こしょう各適量と一緒に入れ、よく揉んで15分以上漬け込む。
- 2
水けを切り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに分量外のサラダ油（大さじ2程度）を弱めの中火で熱し、2の鶏むね肉を入れて焼き目をつけ、8割くらい火を通す。
- 4
余分な油をペーパータオルで拭き取る。
- 5
B ポン酢大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ1を加えて、水気がほとんどなくなるまで煮からめる。
- 6
器に盛り付け、マヨネーズをかけて、小ネギを散らす。
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質問
作ってみた!
- 1032950
2024/02/11 21:08
息子のお弁当用に胸肉1.5キロ分作りました笑とにかくお肉がやわらかくて美味しいと味見した家族に大好評でした^_^ - よっこ
2024/02/01 18:46
とりむね肉が本当に柔らかくとってもジューシーでスッゴく美味しかったです！マヨネーズがあいます！美味しいレシピ有り難う御座います！
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MYON(みょん)
- 管理栄養士
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。