生クリーム不使用でも濃厚！かぼちゃのチーズケーキ！
投稿日2023/02/20
更新日2023/10/14
調理時間50分
かぼちゃがたくさん家に会った時にチーズケーキにしようと思い、ハンドブレンダーやミキサーを使いパパっとおやつに作りました！薄力粉はもちろん米粉でもしっかり美味しく作れるので小麦が食べられない方でも楽しめます。
材料（15cmホール型1台分）
- オレオ90g(ボトム用)
- お好みのナッツ30g(ボトム用(ナッツなしでもOK))
- 溶かしバター25g(ボトム用)
- クリームチーズ200g
- 牛乳90g
- グラニュー糖60g
- 卵1つ(Lサイズ推奨(55〜65g程度))
- かぼちゃ140g(加熱し皮を取った状態で)
- 薄力粉10g(米粉10gでも代用可能)
作り方
ポイント
ハンドミキサーやハンドブレンダーを使うことでかぼちゃの裏ごしをせずに滑らかなチーズケーキに仕上がります。時短で美味しく見た目も可愛いおやつができるので我が家でかぼちゃが余るとついつい作ってしまうレシピです。 かぼちゃの煮物のあまりでも実は美味しく作れますよ！
- 準
オーブンは170度に予熱する。 かぼちゃは電子レンジなどを用いて事前に加熱して皮は取っておく。 型にオーブンシートをセットしておく。
- 1
フードプロセッサーにオレオ、お好みのナッツを加え粉砕する。
- 2
溶かしバターを加え更にフードプロセッサーを回しバターを全体に馴染ませる。
- 3
型に2を入れてラップを使いよく押し固めてボトム土台を作る。
- 4
しっかり押し固められたらOK。
- 5
ハンドブレンダーorミキサーに薄力粉以外の材料(クリームチーズ、牛乳、グラニュー糖、卵、かぼちゃ)を加え全体がしっかりペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。
- 6
薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 7
ボトムを固めた型にチーズ生地を流し入れる。2.3回少し持ち上げてトントンと落とし空気を抜く。
- 8
170度に予熱したオーブンで40分焼く。 焼きあがったら型にいれたまま粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 9
温めた包丁で切ると綺麗に切れます！ カボチャをしっかり感じるチーズケーキぜひ作ってみてください。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!