食べたらやみつき☆食感がザックザックの『鶏むね肉の唐揚げ』

なし

鶏むね肉は胸側から縦に半分に切り、2センチ幅のそぎ切りにします。ボールにA しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、マヨネーズ大さじ１、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１、こしょう少々、にんにくチューブ２センチ、生姜すりおろし小さじ１、ごま油大さじ１の調味料を入れて混ぜ合わせます。鶏むね肉を入れて漬けダレをしみこませるように手で(ビニール手袋などを使うとしっかりもみこめます。)もみ込みます。15分間、漬け込みます。

ビニール袋にB 小麦粉大さじ２、片栗粉大さじ２、パン粉大さじ４、粗挽き黒こしょうお好みで、適量を入れてよく混ぜ合わせます。鶏むね肉を入れ、しっかりと衣をつけます。衣を付けた鶏むね肉は少し落ち着かせるために10分くらい置き、衣と鶏むね肉をなじませます。この時はバットに1枚1枚並べるときれいに衣がなじみます。

鶏むね肉がかくれるくらい(高さ・3センチくらい)揚げ油をフライパンに入れ、160℃〜170℃に温める。(菜箸を油に入れて細かい泡が出る程度)鶏むね肉を入れてカラッと揚げます。2、3分揚げて油をよくきり、器に盛り付けして出来上がりです。