レシピサイトNadia

    食べたらやみつき☆食感がザックザックの『鶏むね肉の唐揚げ』

    主菜

    食べたらやみつき☆食感がザックザックの『鶏むね肉の唐揚げ』

    お気に入り

    1760

    • 投稿日2018/01/31

    • 更新日2018/01/31

    • 調理時間30(漬け込む時間も含んでいます。)

    鶏の唐揚げはよく作りますが 今回は衣にパン粉を入れて ザックザクの食感の 鶏の唐揚げを作ります(*^_^*) 今日は鶏胸肉で作りましたが・ 鶏もも肉でもおいしいと思います(≧∇≦) 冷めても美味しいのでお弁当のおかずに ぴったりです‼️

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      大1枚
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      にんにくチューブ
      2センチ
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • B
      小麦粉
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • B
      パン粉
      大さじ4
    • B
      粗挽き黒こしょう
      お好みで、適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *揚げ油の温度が低いと衣が剥がれやすくなるので注意してください。*鶏むね肉を揚げる時に、あまり動かさないようにしてください。

    • なし

    • 1

      鶏むね肉は胸側から縦に半分に切り、2センチ幅のそぎ切りにします。ボールにA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、こしょう少々、にんにくチューブ2センチ、生姜すりおろし小さじ1、ごま油大さじ1の調味料を入れて混ぜ合わせます。鶏むね肉を入れて漬けダレをしみこませるように手で(ビニール手袋などを使うとしっかりもみこめます。)もみ込みます。15分間、漬け込みます。

    • 2

      ビニール袋にB 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、パン粉大さじ4、粗挽き黒こしょうお好みで、適量を入れてよく混ぜ合わせます。鶏むね肉を入れ、しっかりと衣をつけます。衣を付けた鶏むね肉は少し落ち着かせるために10分くらい置き、衣と鶏むね肉をなじませます。この時はバットに1枚1枚並べるときれいに衣がなじみます。

    • 3

      鶏むね肉がかくれるくらい(高さ・3センチくらい)揚げ油をフライパンに入れ、160℃〜170℃に温める。(菜箸を油に入れて細かい泡が出る程度)鶏むね肉を入れてカラッと揚げます。2、3分揚げて油をよくきり、器に盛り付けして出来上がりです。

    レシピID

    236812

    「鶏むね肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「油」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    Chiko
    Artist

    Chiko

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History