豚ひき肉と牛蒡のつくね・照り焼きソース

材料2人分

• 豚ひき肉
  １２０g
• ごぼう
  中１／４本
• にんじん
  小１／４本
• 片栗粉
  小さじ２
• 水
  大さじ１
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうゆ・みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• 炒りごま
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは薄く斜め切りにしてから千切りにします。 水に5分ほどさらして水気をきっておきます。 にんじんは薄切りにして千切りにします。 耐熱ボールにごぼうとにんじんを入れて、電子レンジで3分加熱し、粗熱を冷ましておきます。

• 2

  豚ひき肉に粗熱のとれたごぼうとにんじんの千切りを入れ、塩・こしょうをして、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分に平たい円形に整えます。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、中火で熱します。工程2を焼き目をつけて焼き、弱火にして2分〜3分蒸し焼きにします。A 酒大さじ１、しょうゆ・みりん大さじ２、砂糖小さじ１の調味料を入れて煮詰めて絡めます。

  
• 4

  器に盛り付けして炒りごまをふり、出来上がりです。あれば、お好みでブロッコリーなどの緑の野菜を添えてください。

  

ポイント

＊割れやすいので、よく焼き目をつけてから反対側に返してください。＊調味料を入れてタレをからめる時には、上下をマメに返して全体に絡めます。

作ってみた！

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