鶏肉の唐揚げ✧甘辛タレ

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  小2枚
• [下味]
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  適量
• [甘辛タレ]
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・鶏もも肉の筋や余分な脂を取り除き、厚みを均等にします。 半分に切り分け、A 塩・こしょう少々、酒小さじ2の下味をしておきます。

  
• 2

  ・ペーパータオルなどで水気を拭き取り、片栗粉をしっかりとまぶして、ラップをして冷蔵庫で5分放置します。

  
• 3

  深めのフライパンに揚げ油を170℃で熱して冷蔵庫から出した工程❷を両面を7～8分揚げます。

  
• 4

  ・その間に甘辛タレを作ります。 鍋にB しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を入れてひと煮立ちしたら火を止めてバットなどにあけて粗熱を取り除きます。 ・工程❸の唐揚げを甘辛タレに絡ませて食べやすい大きさに切ります。

  
• 5

  お皿に盛り付けして出来上がりです。お好みで白いりごまをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

✤片栗粉をしっかりとまぶしてから余分な粉は落としてください。5分放置する事で揚げ油があまり汚れずにすみます。

作ってみた！

質問