鶏ささみのステックから揚げ★ちょっ甘めのカレー･マヨソース

・鶏ささみは筋に沿って、半分に切ります。(写真①) 筋のついている側のささみの筋に沿って、包丁で取り除きます。(写真②)

・ビニール袋に、A 小麦粉大さじ5、水大さじ5を入れて揉みながら衣を作ります。 ・鶏ささみを入れて、ムラなく衣をからめます。

・揚げ油を170℃に熱しておきます。 ・その間に、B マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ1cmを混ぜ合わせて、万能ネギの小口切りを入れて混ぜ合わせます。

・工程❷を熱しておいた揚げ油で、カラッと4分～5分揚げて、油をきっておきます。 ・揚げあがりのサインは、鶏ささみが、キツネ色になっていて、1度揚げ油から取り出して、(ヤケド注意!)人差し指で押して 弾力あれば、火が通っています。

・工程❸に揚げたての鶏ささみを入れて、ざっくりとマヨネーズソースをからめます。

・器に盛り付けして残っているマヨネーズソースをかけて出来上がりです。 もうちょっとスパイシーさをプラスしたかっので、 あらびき黒コショウをかけてみました。