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鶏ささみのステックから揚げ★ちょっ甘めのカレー・マヨソース

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2019.01.20

分類主食

調理時間: 15分

ID370969

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

鶏ささみの唐揚げがお気に入りです(^^)
今回はカレー・マヨネーズソースに
砂糖を入れますが、これが以外に
あとを引きます(^^)...♪*゚

お肉の特売日だっので、たくさん揚げて
冷凍保存にしても
美味しいです!

解凍をしてソースからめます(=^^=)
時間をおくと、鶏ささみもしっとりで
衣までマヨネーズソースがしみて
お弁当のおかずにも、ピッタリです(^^)

唐揚げ トースター 冷凍 冷凍保存 ネギ にんにく マヨネーズ 小麦粉 マスタード 弁当 万能 鶏ささみ お弁当 ささみ おかず お肉のおかず 保存 レンジ 揚げ油 おつまみ

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材料3人分
鶏ささみ 大4本
A
小麦粉 大さじ5
A
大さじ5
揚げ油 適量
B
マヨネーズ 大さじ3
B
カレー粉 小さじ1
B
粒マスタード 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
にんにくチューブ 1cm
万能ネギの小口切り 3本分(お好みで、増やしてもOKです。)
作り方
Point!
✤冷凍保存する場合は、マヨネーズソースはからめずに、工程❹で揚げた鶏ささみを冷ましてから、冷凍保存用のジッパー付きの袋に入れて、空気を抜いてから冷凍してください。 保存期間は…1ヶ月です。電子レンジ加熱して解凍すると、衣はしっとりとした仕上がりになります。トースターで解凍の場合は、焦げてしまうので、アルミホイルを被せて温めてください。こちらは、カリッとし仕上がりになります。
  1. ・鶏ささみは筋に沿って、半分に切ります。(写真①)
    筋のついている側のささみの筋に沿って、包丁で取り除きます。(写真②)
  2. ・ビニール袋に、A

    小麦粉 大さじ5、水 大さじ5

    を入れて揉みながら衣を作ります。

    ・鶏ささみを入れて、ムラなく衣をからめます。
  3. ・揚げ油を170℃に熱しておきます。

    ・その間に、B

    マヨネーズ 大さじ3、カレー粉 小さじ1、粒マスタード 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ2、にんにくチューブ 1cm

    を混ぜ合わせて、万能ネギの小口切りを入れて混ぜ合わせます。
  4. ・工程❷を熱しておいた揚げ油で、カラッと4分~5分揚げて、油をきっておきます。

    ・揚げあがりのサインは、鶏ささみが、キツネ色になっていて、1度揚げ油から取り出して、(ヤケド注意!)人差し指で押して 弾力あれば、火が通っています。
  5. ・工程❸に揚げたての鶏ささみを入れて、ざっくりとマヨネーズソースをからめます。
  6. ・器に盛り付けして残っているマヨネーズソースをかけて出来上がりです。
    もうちょっとスパイシーさをプラスしたかっので、
    あらびき黒コショウをかけてみました。
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