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【作り置き】かぶとしめじのポン酢あえ

15
作り置きおかずの
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2019.02.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID371738

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

小かぶとしめじをサッと茹でて
ポン酢だれをあえました♪♪
かぶの葉も彩りでたっぷり加えた
[作り置き]おかずです!

茹で上がりをあえるので
かぶに良くしみ込みます!

作り置きおかず もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー かぶの葉 ポン酢 しめじ 一口 つくおき 作り置き あと一品 作り置きおかず 彩り 小鉢 おかず かぶ 胡椒

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材料(小鉢ならば、4~5鉢分有ります。)
小かぶ 5個(大ぶりのかぶならば、2個)
しめじ 1パック
かぶの葉 100g(2株分くらい使用しました。)
少々(下茹で用の塩です。)
A
ポン酢 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
コショウ 少々
作り方
Point!
✤かぶは、塩を入れて茹でているので、比較的早くゆで上がってしまいます。少し硬めくらいでしめじを入れるくらいが丁度良い茹で加減です。
  1. ・小かぶは 皮をむき、一口大のくし切りにします。
    (皮はむかずに、そのままでも、OKです。)

    ・かぶの葉は、流水で洗い、泥を落として、3cmの長さに切っておきます。

    ・しめじは根元を切り落として、ほぐしておきます。

    ・ボールにA

    ポン酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、コショウ 少々

    の調味料を混ぜ合わせておきます。
  2. ・ボールにA

    ポン酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、コショウ 少々

    の調味料を混ぜ合わせておきます。

    ・鍋にお湯をわかし、塩(少々)入れて、ザルにかぶの葉を入れて、30秒ほど茹でて、水にさらして絞っておきます。
  3. ・工程❷のお湯でかぶを茹でて、少しやわらかくなったら、そこにしめじを入れて30秒ほど茹でで、ザルにあけてお湯をきります。

    ・工程❶の合わせ調味料に熱いうちに混ぜ合わせて、味を染み込ませ、かぶの葉をいっしょに混ぜ合わせます。
  4. ・清潔な容量に入れて、よく冷ましてから冷蔵庫に入れて、2日~3日で食べきってください。
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