【作り置き】かぶとしめじのポン酢あえ

15

2019.02.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID 371738

Chiko

Chikoの楽しい食卓

小かぶとしめじをサッと茹でて
ポン酢だれをあえました♪♪
かぶの葉も彩りでたっぷり加えた
[作り置き]おかずです!

茹で上がりをあえるので
かぶに良くしみ込みます!

かぶ おかず しめじ こしょう ヘルシー 一口 あと一品 もう一品のおかず・小鉢 作り置き 小鉢 彩り かぶの葉 ポン酢

    材料

    (小鉢ならば、4~5鉢分有ります。)
    小かぶ 5個(大ぶりのかぶならば、2個)
    しめじ 1パック
    かぶの葉 100g(2株分くらい使用しました。)
    少々(下茹で用の塩です。)
    A
    ポン酢 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    ✤かぶは、塩を入れて茹でているので、比較的早くゆで上がってしまいます。少し硬めくらいでしめじを入れるくらいが丁度良い茹で加減です。
    1. ・小かぶは 皮をむき、一口大のくし切りにします。
      (皮はむかずに、そのままでも、OKです。)

      ・かぶの葉は、流水で洗い、泥を落として、3cmの長さに切っておきます。

      ・しめじは根元を切り落として、ほぐしておきます。

      ・ボールにA

      ポン酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、コショウ 少々

      の調味料を混ぜ合わせておきます。
    2. ・ボールにA

      ポン酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、コショウ 少々

      の調味料を混ぜ合わせておきます。

      ・鍋にお湯をわかし、塩(少々)入れて、ザルにかぶの葉を入れて、30秒ほど茹でて、水にさらして絞っておきます。
    3. ・工程❷のお湯でかぶを茹でて、少しやわらかくなったら、そこにしめじを入れて30秒ほど茹でで、ザルにあけてお湯をきります。

      ・工程❶の合わせ調味料に熱いうちに混ぜ合わせて、味を染み込ませ、かぶの葉をいっしょに混ぜ合わせます。
    4. ・清潔な容量に入れて、よく冷ましてから冷蔵庫に入れて、2日~3日で食べきってください。
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