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    【作り置き】かぶとしめじのポン酢あえ

    副菜

    【作り置き】かぶとしめじのポン酢あえ

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    • 投稿日2019/02/03

    • 更新日2019/02/03

    • 調理時間15

    小かぶとしめじをサッと茹でて ポン酢だれをあえました♪♪ かぶの葉も彩りでたっぷり加えた [作り置き]おかずです! 茹で上がりをあえるので かぶに良くしみ込みます!

    材料小鉢ならば、4~5鉢分有ります。

    • 小かぶ
      5個(大ぶりのかぶならば、2個)
    • しめじ
      1パック
    • かぶの葉
      100g(2株分くらい使用しました。)
    • 少々(下茹で用の塩です。)
    • A
      ポン酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ✤かぶは、塩を入れて茹でているので、比較的早くゆで上がってしまいます。少し硬めくらいでしめじを入れるくらいが丁度良い茹で加減です。

    • 1

      ・小かぶは 皮をむき、一口大のくし切りにします。 (皮はむかずに、そのままでも、OKです。) ・かぶの葉は、流水で洗い、泥を落として、3cmの長さに切っておきます。 ・しめじは根元を切り落として、ほぐしておきます。 ・ボールにA ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、コショウ少々の調味料を混ぜ合わせておきます。

      工程写真
    • 2

      ・ボールにA ポン酢大さじ2、砂糖小さじ1、コショウ少々の調味料を混ぜ合わせておきます。 ・鍋にお湯をわかし、塩(少々)入れて、ザルにかぶの葉を入れて、30秒ほど茹でて、水にさらして絞っておきます。

      工程写真
    • 3

      ・工程❷のお湯でかぶを茹でて、少しやわらかくなったら、そこにしめじを入れて30秒ほど茹でで、ザルにあけてお湯をきります。 ・工程❶の合わせ調味料に熱いうちに混ぜ合わせて、味を染み込ませ、かぶの葉をいっしょに混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      ・清潔な容量に入れて、よく冷ましてから冷蔵庫に入れて、2日~3日で食べきってください。

      工程写真
    レシピID

    371738

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    Chiko

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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