ボリュームおかず☆ホクホクさつまいもと手羽元の甘辛煮
投稿日2023/12/17
更新日2023/12/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さつまいもの甘みを引きたてる手羽元の煮物です。鶏肉がホロっとくずれるおいしいおかずです。
材料4人分
- 手羽元8本
- さつまいも太め1本
- A和風だし（顆粒）小さじ1
- A砂糖大さじ2(✭きび砂糖を使用しました。)
- Aみりん大さじ1
- Bしょう油大さじ2
- サラダ油適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
✭ 手羽元の骨に沿って包丁が入れずらい時には、キッチンハサミを使うと切れ込みが入れやすいです。
- 準
さつまいもは、一口大の乱切りにして水にさらしておく。
- 1
手羽元は、骨にそって切れ込みを入れる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱して、手羽元を皮目から並べてキツネ色になるまで焼き目をつけ、1度取り出しておく。
- 3
さつまいもは水気を切り、工程②のフライパンに入れて、焼き色かつくまで炒める。
- 4
さつまいもに焼き目がついたら、手羽元を戻して、水（200cc）とA 和風だし（顆粒）小さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を入れ、煮立たせる。
- 5
さつまいもに火が通ったら、（竹串などで刺してスーっと通れば火が通っています。）B しょう油大さじ2を入れ煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がりです。
- 6
器に盛り付けをして、あれば白ごまをふりお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。