ボリュームおかず☆ホクホクさつまいもと手羽元の甘辛煮

材料4人分

• 手羽元
  8本
• さつまいも
  太め1本
• A
  和風だし（顆粒）
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2(✭きび砂糖を使用しました。)
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  しょう油
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは、一口大の乱切りにして水にさらしておく。

  
• 1

  手羽元は、骨にそって切れ込みを入れる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱して、手羽元を皮目から並べてキツネ色になるまで焼き目をつけ、1度取り出しておく。

  
• 3

  さつまいもは水気を切り、工程②のフライパンに入れて、焼き色かつくまで炒める。

  
• 4

  さつまいもに焼き目がついたら、手羽元を戻して、水（200cc）とA 和風だし（顆粒）小さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を入れ、煮立たせる。

  
• 5

  さつまいもに火が通ったら、（竹串などで刺してスーっと通れば火が通っています。）B しょう油大さじ2を入れ煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がりです。

  
• 6

  器に盛り付けをして、あれば白ごまをふりお召し上がりください。

  

ポイント

✭ 手羽元の骨に沿って包丁が入れずらい時には、キッチンハサミを使うと切れ込みが入れやすいです。

作ってみた！

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