レンジで♪とうもろこしとにんじんの白和え

材料4人分

• とうもろこし
  1本
• にんじん
  1/3本(約50g)
• 豆腐
  150g
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  炒りごま(白)
  大さじ2

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱がとれるまで重石をのせて水を切る。

  
• 2

  とうもろこしはラップで包み、600Wのレンジで3分半加熱したら、半分に切り、切り口を下にして包丁で実を削ぎ落とす。

  
• 3

  にんじんは長さ3cm程度の千切りにして耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで2分加熱する。

  
• 4

  ボウルに①の豆腐を入れ、大きな塊がなくなるまで潰し混ぜたら、A マヨネーズ小さじ2、コンソメ小さじ1/2、炒りごま(白)大さじ2を加えて全体をよく混ぜる。

  
• 5

  ④に②のとうもろこしの実と水気を切った③のにんじんを加えて和える。

  

ポイント

豆腐は絹でも木綿でもどちらでも大丈夫です。 時間があれば冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめです。

作ってみた！

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