甘辛やみつき！【厚揚げのヤンニョム肉巻き】お弁当にも◎

材料（3〜4人分）

• 厚揚げ
  2枚(300g)
• 豚薄切り肉
  180g
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  コチュジャン、ケチャップ、醤油、みりん
  各小さじ1
• A
  砂糖、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは長さ半分、幅1.5cm程度に切る。

  
• 2

  ①を豚薄切り肉でくるっと一周巻き、全体に薄く片栗粉をまぶす(茶漉しを使うとやりやすいです)。

  
• 3

  A コチュジャン、ケチャップ、醤油、みりん各小さじ1、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1/2を合わせておく。

  
• 4

  フライパンにごま油をひいて中火にかけ、②を並べて転がしながら、火が通るまで5分ほどこんがり焼く。

  
• 5

  やや火を弱め、合わせておいた③のたれを加えて全体に行き渡らせ、照りが出るまで煮絡める。 火を止め、白いりごまをふりかける。

  

ポイント

•厚揚げにお肉を巻く際は、二重に巻いてしまうと火が通りにくく、またお肉も足りなくなってしまうので、一周して残った分はカットして、つなぎ合わせながら使用してください。薄ければロースでもバラでもなんでも大丈夫です。 •調味料を加える時に火が強いと焦げやすく、また蒸発してしまうので、弱めにして全体に行き渡らせてから、最後に中火に戻して汁気をとばすのがおすすめです！

作ってみた！

質問