サバナス！粒マスタードソースカレー風味

• 15分

材料2人分

• さば
  ２切れ(170g程)(塩さばを使用)
• なす
  100ｇ
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 油
  大さじ3
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/3
• MAILLE 種入りマスタード
  小さじ2
• 粉パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  さばはヒレなどのかたい部分があれば削いでおき、1cm程に切り酒をかけて5分程置いておく。

  
• 1

  なすは半円状に切り厚さ1cm程に切る。

  
• 2

  下準備していたさばの水分をキッチンペーパーで拭いて、片栗粉をまんべんなくまぶす。 油を入れたフライパンにさばとなすを入れて中火で熱する。 両面を焼き目がつくまで2分程ずつ焼く。

  
• 3

  両面焼けたらA みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/3を加えてさっと絡め、火を止める。 MAILLE 種入りマスタードを加えてさばが崩れないように優しく絡める。 皿に盛り、粉パセリをかける。

  

ポイント

さばは大きな骨があれば取ってください。 調味料はすぐに食材に絡むので加熱を長く続けると焦げに注意です。 MAILLE 種入りマスタードを加えるときは熱されたフライパンから跳ね返ることがありますので火を止めてからが安心です。

作ってみた！

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