サーモンと新玉ねぎのセビーチェ§わさび醤油の簡単お魚サラダ

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2021.02.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407384

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

ペルー・ボリビアの旅で美味しかったセビーチェ、カルパッチョとは違う酸味や野菜との組み合わせが気に入って、
ワタシ風にいろいろバージョン作っています。
サーモンとアボカドには一番合う味!と思っている[わさび醤油]をドレッシングに、
ゴロゴロたっぷりのお野菜を一緒にマリネします。切って混ぜるだけ簡単お魚の副菜。
栄養満点、ご飯もお酒もススミます!
すし飯にドーンとのせて丼ぶりもおススメ!!

    材料4人分
    サーモン 200g(サク:刺身用)
    新玉ねぎ 130g(1/2個ほど)
    アボカド 1個
    ミニトマト 100g(大きめ6個ほど)
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    レモン汁 大さじ1+1/2
    A
    大さじ1+1/2
    A
    粗塩 小さじ1/3
    A
    顆粒和風だし 少々
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    練りわさび 小さじ1/2~(わさびのピリッとが好みの場合は多めに)
    作り方
    Point!
    マリネ液に絡めてすぐもオイシイですが、絡めてから少し冷蔵庫で冷やすと、野菜のエキスが出てきてマリネ液と一緒になり、また違ったオイシサに。あまり長い時間冷やすと水分が出すぎて味がボケてしまうので、~30分程度がベスト。
    マリネして冷やした場合は、食べる前に全体をグルリと混ぜ合わせてからどうぞ。
    1. ◆サーモン、新玉ねぎ、アボカド、ミニトマトは全て1-2㎝角に切る。
      ◆新玉ねぎは水にさらし、ザルにあけて水気をおさえる。
      A

      オリーブオイル 大さじ3、レモン汁 大さじ1+1/2、酢 大さじ1+1/2、粗塩 小さじ1/3、顆粒和風だし 少々、はちみつ 小さじ1/2、醤油 小さじ1、練りわさび 小さじ1/2~

      は泡だて器で良く混ぜ合わせる
    2. 材料を全てボウルにいれ、よく混ぜ合わせたA

      オリーブオイル 大さじ3、レモン汁 大さじ1+1/2、酢 大さじ1+1/2、粗塩 小さじ1/3、顆粒和風だし 少々、はちみつ 小さじ1/2、醤油 小さじ1、練りわさび 小さじ1/2~

      を合わせ絡める。

      ∴[A]のマリネ液は、分離していない状態(液体全部が同じ色)になるまで混ぜ合わせてから絡めましょう。
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