サーモンと新玉ねぎのセビーチェ§わさび醤油の簡単お魚サラダ
投稿日2021/02/19
更新日2021/02/19
調理時間10分
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ペルー・ボリビアの旅で美味しかったセビーチェ、カルパッチョとは違う酸味や野菜との組み合わせが気に入って、 ワタシ風にいろいろバージョン作っています。 サーモンとアボカドには一番合う味！と思っている[わさび醤油]をドレッシングに、 ゴロゴロたっぷりのお野菜を一緒にマリネします。切って混ぜるだけ簡単お魚の副菜。 栄養満点、ご飯もお酒もススミます！ すし飯にドーンとのせて丼ぶりもおススメ!!
材料4人分
- サーモン200ｇ(サク：刺身用)
- 新玉ねぎ130ｇ(1/2個ほど)
- アボカド1個
- ミニトマト100ｇ(大きめ6個ほど)
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aレモン汁大さじ1＋1/2
- A酢大さじ1＋1/2
- A粗塩小さじ1/3
- A顆粒和風だし少々
- Aはちみつ小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A練りわさび小さじ1/2～(わさびのピリッとが好みの場合は多めに)
作り方
ポイント
マリネ液に絡めてすぐもｵｲｼｲですが、絡めてから少し冷蔵庫で冷やすと、野菜のエキスが出てきてマリネ液と一緒になり、また違ったオイシサに。あまり長い時間冷やすと水分が出すぎて味がボケてしまうので、～30分程度がベスト。 マリネして冷やした場合は、食べる前に全体をグルリと混ぜ合わせてからどうぞ。
- 準
◆サーモン、新玉ねぎ、アボカド、ミニトマトは全て1-2㎝角に切る。 ◆新玉ねぎは水にさらし、ザルにあけて水気をおさえる。 ◆A オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1＋1/2、酢大さじ1＋1/2、粗塩小さじ1/3、顆粒和風だし少々、はちみつ小さじ1/2、醤油小さじ1、練りわさび小さじ1/2～は泡だて器で良く混ぜ合わせる
- 1
材料を全てボウルにいれ、よく混ぜ合わせたA オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1＋1/2、酢大さじ1＋1/2、粗塩小さじ1/3、顆粒和風だし少々、はちみつ小さじ1/2、醤油小さじ1、練りわさび小さじ1/2～を合わせ絡める。 ∴[A]のマリネ液は、分離していない状態(液体全部が同じ色)になるまで混ぜ合わせてから絡めましょう。
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栄養士：木内由紀
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80％が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動！更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味！ ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単！作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ！ ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もＯＫです。