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    主菜

    豚肉玉ねぎソースがけ§絶品!万能!玉ねぎソースの作り方

    • 投稿日2021/06/17

    • 更新日2021/06/17

    • 調理時間10

    少し厚みのある牛ステーキにかかっていた玉ねぎソースが美味しくて… 何度も作ってたどり着いたオニオンソース。 牛肉だけじゃなくて、豚肉にも、鶏肉にもハンバーグにも…すごく合う、私自慢の万能ソースです。 とっても簡単にできるので、たっぷり作って保存しておけば、 忙しい日のご飯作りに「あってよかった~!」の助っ人!。 今日は豚肉茹でただけ、冷水にさらしたりしなくて良いですよ。 豚肉の下にレタスや千切りキャベツをしけば、お野菜もたっぷり食べれます。 おつまみにもどうぞ!

    材料4人分

    • 豚肉
      500g(極薄切り・しゃぶしゃぶ用)
    • A
      玉ねぎすりおろし
      150g
    • A
      にんにくすりおろし
      2かけ
    • A
      醤油
      150ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      味の素Ⓡ
      4ふり
    • 大さじ5

    作り方

    ポイント

    §豚肉500gのこちらのレシピ2回分(8人分)ほどのソースが出来ます。 §ソースは冷めたら清潔な容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

    • 1

      [玉ねぎソースを作る] A 玉ねぎすりおろし150g、にんにくすりおろし2かけ、醤油150ml、みりん50ml、砂糖30g、味の素Ⓡ4ふりをフライパンに入れて火にかけ、ブツブツと煮立ってきたら中火の弱火にし、混ぜながら2分加熱し、火を止め酢を加え混ぜ、冷ます。 ∴[A]は玉ねぎやにんにくをすりおろさなくても、全材料をミキサーやフードプロセッサー、バーミックス等にかけてもOK。その後フライパンに入れ…の工程へススム。

      工程写真
    • 2

      豚肉は沸騰したたっぷりの湯(コンソメや中華ペーストを少し加えると美味しさUP)に入れて火が通ったら、ザルにあげる。 ∴豚肉はこま切れ、ロース、バラ肉等々、好みで。  極薄切りがおススメです。  ここではロース極薄切りを使用しています。

    • 3

      [2]を器に盛り、[1]の玉ねぎソースをかけて、好みでシソの葉といりごまを散らす。

      工程写真
    レシピID

    415174

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History