豚こまれんこん照り焼きボール§むちっサクッの新食感❢

材料4人分（15～16個が目安）

• 豚こま切れ肉
  400g
• れんこん
  150g
• 生姜すりおろし
  1かけ分
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  味の素Ⓡ
  5ふり
• 片栗粉
  大さじ1+1/2
• B
  醤油・みりん・砂糖
  各大さじ2
• 酢
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ◆豚こま切れ肉はボウルにいれ、生姜すりおろしとA 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、味の素Ⓡ5ふりを加え絡める。 ◆れんこんは節目の硬い部分をとり、皮をむく。

• 1

  ボウルに入った豚肉の上に、れんこんをスライサー(2ｍｍほど)でスライスしながら入れてゆき、片栗粉も加えて、れんこんを軽く割りながら手でこね混ぜる。 ∴スライサーがない場合は2ｍｍの薄切りに切る。

  
• 2

  フライパンに油(適量：分量外)を熱し、ピンポン玉くらいにまとめて1㎝厚みにつぶした[1]を広げ入れてゆく。 底面にこんがり焼き色がついたら、裏返し同じようにこんがりと焼く。 ∴まとめるのはしっかり丸めなくても大丈夫、ふんわりくっ付ける程度で良いです。

• 3

  [2]にB 醤油・みりん・砂糖各大さじ2を加えブツブツとさせながら1-2分加熱し、トロンとしてきたら酢を加えひとまぜして火を止める。 器に盛り、好みで野菜を添える。

  

ポイント

§焼き色がついて裏返したボールは、上から少し押し付けて反対面も焼きましょう。

作ってみた！

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