暑い毎日、さっぱりとしたものが食べたいですよね。 めんどうだな~っていうとき、思いつくのはいつも豚しゃぶ浸し(笑) 簡単で、とにかくさっぱりとおいしい! 大好きです。 今日は生姜が香る大根のみぞれだしに浸し絡めて… 冷蔵庫で3日ほど保存可能。 ストックしておくと、そうめん等の麺類やサラダ、お豆腐などにトッピングできるのでとっても便利! 作ってすぐも、作り置きしてしっかり浸った豚肉も違った味わいで◎ 楽しんでくださいね。
豚肉は茹ですぎないように。しっかり沸騰した味の素Ⓡを加えた湯にいれ、全体の色が変わって浮いてきたらひとこきゅうおいて引き上げます。ザルを使わなくても菜箸やトングで水気を切ってつけ汁に直接いれればOKです。
・しその葉は千切りにきる
バットにA 大根おろし200g、味の素Ⓡ3ふり、生姜すりおろし1かけ分、醤油大さじ2、めんつゆ・ポン酢各大さじ1+1/2を加え混ぜる。 ※大根おろしは水分を切ったりせず、すべて使います。
沸騰したたっぷりの湯(味の素Ⓡ(分量外:数振り)を入れるとふっくらと臭みが軽減します)に豚肉を加え入れ、色が変わってひとこきゅう茹で、トングなどでとって水気を落とし、直接➊に入れてゆく。 ※茹ですぎると固くなってしまうので、色が変わってひとこきゅうで上げましょう。
豚肉をすべて入れたら全体に絡め粗熱をとる。
③を器に盛り、しその葉といりごまを散らす。
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栄養士:木内由紀
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。