フライドチキン💛クリスマスにパーティにおもてなしにも

• 15分

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g(300g×2枚)
• A
  ナンプラー・醤油・みりん・ごま油
  各大さじ1
• A
  味の素Ⓡ
  6ふり
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  生姜すりおろし・にんにくすりおろし
  各1かけ分
• 片栗粉
  90g
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ※鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでおさえ、すじや固いところを取り、包丁を入れて厚みを均等にし、1枚を1/4に切る

  
• 1

  ポリ袋にA ナンプラー・醤油・みりん・ごま油各大さじ1、味の素Ⓡ6ふり、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ鶏肉とB 生姜すりおろし・にんにくすりおろし各1かけ分を加え、ポリ袋の空気をぬいて、ポリ袋のうえからやさしくもむ。

  
• 2

  揚げ油を温めはじめる(この間数分鶏肉を漬けておく時間です)

  
• 3

  [２]に片栗粉を加え、ポリ袋に空気をふくませ、口をふさいで、まんべんなく振り混ぜる。

  
• 4

  ポリ袋に残っている粉は鶏肉の表面におしつけ、全てつかいましょう。

  
• 5

  165～170℃の油でからりと揚げ、油を切る。 ※揚げる前に身の部分を包むように皮を広げ、平らにして大きくなるよう形を整えて油にいれます。 ※揚げ時間の目安は5～6分ほどです。

  
• 6

  器に[５]を盛る、お好みでレタスやトマトを添える。

  

ポイント

※鶏肉の表面についた水分はしっかりおさえ、片栗粉は分量を量って入れ、ポリ袋に残っているダマの衣もすべて鶏肉につけてから揚げるのがポイントです。 ※焦げてしまうので、揚げ温度は高温にならないように、165℃からはじめて170℃くらいで揚げ終わるくらいが良いです。

作ってみた！

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