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    【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】

    • 投稿日2024/08/19

    • 更新日2024/08/19

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    コシもあり、味もいい便利な「冷凍うどん」を使ったレシピ。 トッピングは牛しぐれ煮がメイン。ごはんと食べても美味しいしぐれ煮、うどんに合わせてもピッタリな副菜です。 今回は冷やしうどんで仕上げます。きゅうりや冷やしトマトを添えても美味しいですよ。

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2玉
    • 牛こま切れ肉
      100g
    • 300ml
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 卵黄
      2個
    • 青ネギ
      3本
    • いりごま
      少々
    • めんつゆ
      大さじ2(4倍濃縮)
    • 90ml

    作り方

    ポイント

    工程1)豚肉やひき肉を使ってもおいしく作れます。 工程3)2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ4で調整してください。 工程5)好みで生姜の千切りを入れてもおいしいです。

    • 1

      牛こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程1
    • 2

      青ネギは小口切りにする。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程2
    • 3

      かけつゆをつくる。ボウルにめんつゆ、水 90mlを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程3
    • 4

      牛しぐれ煮をつくる。小さめのフライパン、または鍋に水 300mlを入れ中火にかける。沸騰してきたら牛肉をほぐし入れる。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程4
    • 5

      アクをとり、火加減を弱火に落としA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え煮込む。水分がなくなるまで煮詰める。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程5
    • 6

      冷凍うどんを表示通りにゆでる。ザルにあけ流水でさっと洗い、冷水(氷水)でよく冷やし水気を切る。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程6
    • 7

      器にうどんを盛り牛しぐれ煮をのせ、かけつゆをかける。卵黄をのせ、青ネギ、いりごまをふる。

      【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】の工程7
    レシピID

    487140

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    飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。       【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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