【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】
投稿日2024/08/19
更新日2024/08/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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コシもあり、味もいい便利な「冷凍うどん」を使ったレシピ。 トッピングは牛しぐれ煮がメイン。ごはんと食べても美味しいしぐれ煮、うどんに合わせてもピッタリな副菜です。 今回は冷やしうどんで仕上げます。きゅうりや冷やしトマトを添えても美味しいですよ。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 牛こま切れ肉100g
- 水300ml
- A醤油大さじ2
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 卵黄2個
- 青ネギ3本
- いりごま少々
- めんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- 水90ml
作り方
ポイント
工程1）豚肉やひき肉を使ってもおいしく作れます。 工程3）2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ4で調整してください。 工程5）好みで生姜の千切りを入れてもおいしいです。
- 1
牛こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2
青ネギは小口切りにする。
- 3
かけつゆをつくる。ボウルにめんつゆ、水 90mlを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
牛しぐれ煮をつくる。小さめのフライパン、または鍋に水 300mlを入れ中火にかける。沸騰してきたら牛肉をほぐし入れる。
- 5
アクをとり、火加減を弱火に落としA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え煮込む。水分がなくなるまで煮詰める。
- 6
冷凍うどんを表示通りにゆでる。ザルにあけ流水でさっと洗い、冷水（氷水）でよく冷やし水気を切る。
- 7
器にうどんを盛り牛しぐれ煮をのせ、かけつゆをかける。卵黄をのせ、青ネギ、いりごまをふる。
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料理人
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
