【便利食材】冷凍うどんで【ぶっかけ牛しぐれ煮うどん】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 牛こま切れ肉
  100g
• 水
  300ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 卵黄
  2個
• 青ネギ
  3本
• いりごま
  少々
• めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• 水
  90ml

作り方

• 1

  牛こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  青ネギは小口切りにする。

  
• 3

  かけつゆをつくる。ボウルにめんつゆ、水 90mlを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  牛しぐれ煮をつくる。小さめのフライパン、または鍋に水 300mlを入れ中火にかける。沸騰してきたら牛肉をほぐし入れる。

  
• 5

  アクをとり、火加減を弱火に落としA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加え煮込む。水分がなくなるまで煮詰める。

  
• 6

  冷凍うどんを表示通りにゆでる。ザルにあけ流水でさっと洗い、冷水（氷水）でよく冷やし水気を切る。

  
• 7

  器にうどんを盛り牛しぐれ煮をのせ、かけつゆをかける。卵黄をのせ、青ネギ、いりごまをふる。

  

ポイント

工程1）豚肉やひき肉を使ってもおいしく作れます。 工程3）2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ4で調整してください。 工程5）好みで生姜の千切りを入れてもおいしいです。

作ってみた！

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