主食
ぴりっと牛丼風ぶっかけうどん
投稿日2016/08/27
更新日2016/08/27
調理時間20分
甘辛く炒め煮した牛肉と青ネギ 卵黄をのせ糸唐辛子をたっぷりのせたピリッと感もありボリューム満点のぶっかけうどんです。
材料2人分
- 半生うどん220g
- 牛切り落とし200g
- 玉ねぎ50g
- しょうが15g
- サラダオイル小さじ1
- A昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A日本酒おおさじ2
- Aみりん大さじ2
- A水大さじ2
- A三温糖小さじ1
- 一味唐辛子一振り
- 卵黄2個
- 糸唐辛子適量
- 青ネギ15g
- 白ゴマ小さじ1
- B昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2
- B水150㏄
作り方
ポイント
牛肉はつゆを使ってしっかりと味をつける 太めのうどんと合わせる
- 1
肉は大きいものは半分に切りしょうがはせん切り 玉ねぎはくし形に薄く切り 鍋にオイルを入れ炒める
- 2
肉の色が変わってきたらA 昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2、日本酒おおさじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、三温糖小さじ1の調味料を加えかき混ぜながら汁けが なくなるまで炒め煮して仕上げに一味唐辛子をふる
- 3
茹でたうどんを氷でしめ 水気を切って皿に盛り付け ２の肉をのせる
- 4
刻んだ青ネギと卵黄をのせ 糸唐辛子と白ごまをふる B 昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2、水150㏄を合わせたうどんつゆをかける
レシピID
141837
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