ぴりっと牛丼風ぶっかけうどん

20

2016.08.27

分類主食

調理時間: 20分

ID141837

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

甘辛く炒め煮した牛肉と青ネギ 卵黄をのせ糸唐辛子をたっぷりのせたピリッと感もありボリューム満点のぶっかけうどんです。

うどん 牛丼 ごま 牛肉 唐辛子 調味料 ボリューム 卵黄 青ねぎ ぶり 生姜 昆布 玉ねぎ

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材料2人分
半生うどん 220g
牛切り落とし 200g
玉ねぎ 50g
しょうが 15g
サラダオイル 小さじ1
A
昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
A
日本酒 おおさじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
A
三温糖 小さじ1
一味唐辛子 一振り
卵黄 2個
糸唐辛子 適量
青ネギ 15g
白ゴマ 小さじ1
B
昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
B
150㏄
作り方
Point!
牛肉はつゆを使ってしっかりと味をつける
太めのうどんと合わせる
  1. 肉は大きいものは半分に切りしょうがはせん切り 玉ねぎはくし形に薄く切り 鍋にオイルを入れ炒める
  2. 肉の色が変わってきたらA

    昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ2、日本酒 おおさじ2、みりん 大さじ2、水 大さじ2、三温糖 小さじ1

    の調味料を加えかき混ぜながら汁けが
    なくなるまで炒め煮して仕上げに一味唐辛子をふる
  3. 茹でたうどんを氷でしめ 水気を切って皿に盛り付け 2の肉をのせる
  4. 刻んだ青ネギと卵黄をのせ 糸唐辛子と白ごまをふる
    B

    昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ2、水 150㏄

    を合わせたうどんつゆをかける
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