ぴりっと牛丼風ぶっかけうどん

材料2人分

• 半生うどん
  220g
• 牛切り落とし
  200g
• 玉ねぎ
  50g
• しょうが
  15g
• サラダオイル
  小さじ1
• A
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  日本酒
  おおさじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  三温糖
  小さじ1
• 一味唐辛子
  一振り
• 卵黄
  2個
• 糸唐辛子
  適量
• 青ネギ
  15g
• 白ゴマ
  小さじ1
• B
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• B
  水
  150㏄

作り方

• 1

  肉は大きいものは半分に切りしょうがはせん切り　玉ねぎはくし形に薄く切り　鍋にオイルを入れ炒める

  
• 2

  肉の色が変わってきたらA 昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2、日本酒おおさじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、三温糖小さじ1の調味料を加えかき混ぜながら汁けが なくなるまで炒め煮して仕上げに一味唐辛子をふる

  
• 3

  茹でたうどんを氷でしめ　水気を切って皿に盛り付け　２の肉をのせる

  
• 4

  刻んだ青ネギと卵黄をのせ　糸唐辛子と白ごまをふる B 昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ2、水150㏄を合わせたうどんつゆをかける

  

ポイント

牛肉はつゆを使ってしっかりと味をつける 太めのうどんと合わせる

作ってみた！

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